牛奶、酸奶、奶粉，哪種更適合糖尿病人？

奶的營養價值高，算是比較適合糖友的，可是，面對市場上各種各樣的奶製品，糖尿病人又該如何選擇呢？

今天，我們就來聊聊這個問題。

先看看它們的升糖指數

上表我們可以看出，牛奶、酸奶、奶粉的升糖指數均低於55，屬於低升糖指數的食物，是比較適宜糖友的飲品。

那麼，乳製品品種那麼多樣，糖友又該怎麼選呢？

先說說牛奶吧！

該選全脂牛奶，還是脫脂牛奶？

北京協和醫院糖尿病中心前主任向紅丁在他的《糖尿病飲食升級版》一書中提到：

牛奶富含鈣，有刺激胰島β細胞的作用，能夠促進胰島素的正常分泌，同時還能避免骨質疏鬆。

《中國膳食指南》建議成年人每天攝入牛奶250ml。

按照液態奶的脂肪含量，目前液態奶分為全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶。

脫脂奶和低脂奶是原料奶經過脫脂工藝得來的奶製品，其脂肪和膽固醇含量大大降低，但其脂溶性維生素如維生素A、維生素E等的含量也降低了，其他營養成分變化不大。

全脂奶的脂肪含量在3%左右；

低脂奶脂肪含量在0.5%-2.0%左右；

脫脂奶中脂肪含量低於0.5%。

建議肥胖或體脂比例高、血脂異常的朋友適合選擇脫脂奶；體型正常又沒有血脂問題的朋友可以選擇低脂奶或全脂奶，交替著喝。

另外還有一種去乳糖牛奶，這是針對國人乳糖不耐受的情況，廠家特意推出的，不建議正常人群飲用。

總的來說，以上牛奶各有各的優勢，建議糖友選擇不添加其他成分、保質期短的新鮮奶製品。至於是否選擇有機奶，還需要根據您的經濟水平來定。

當然，除了牛奶之外，也有很多糖友對酸奶情有獨鍾，面對美味可口的酸奶，糖友該如何選擇呢？

乳糖不耐受的糖友更適宜喝酸奶

酸奶是牛奶加入特定的菌種發酵而成，除了乳糖分解形成乳酸外，其他營養成分與鮮奶差不多。

一般來講，每100克酸奶中含有約2.5克優質蛋白質，其比例適宜，易於消化吸收。

因為酸奶中將乳糖轉化成了乳酸，所以對喝牛奶過敏的人，喝酸奶就最合適不過。

酸奶更適宜於乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和兒童等。

酸奶：選原味的

酸奶中的乳酸能夠減緩胃排空速度，有助於控制餐後血糖。糖友們可以選擇一些不加糖，或無蔗糖的酸奶，這樣升糖指數會比較低。

喝酸奶之前，要先看配方表。如圖所示，12% 的碳水化合物可視為它的含糖量。

但值得提醒的是，一般商家在生產酸奶時，會添加一些白砂糖或果葡糖漿來調味，所以，糖友盡量選擇原味酸奶，但即便是原味酸奶，含糖量也是不低的，更別說其他調味酸奶了。

建議糖尿病人盡量選擇原味酸奶、無蔗糖酸奶或木糖醇酸奶，一般每天喝100～200克。

一般來說，酸奶放在兩餐之間作為加餐最合適。糖友們也可以在喝完一種酸奶後，查下餐二血糖，看看升糖速度如何，這樣就能確認自己能否喝這種酸奶了。

由於無糖酸奶口味不佳，在超市很難買到，糖友們如果想喝無糖酸奶，不妨自己動手做哦！

奶粉：選不加糖的

奶粉是以鮮牛奶為原料，消毒後經濃縮、噴霧、乾燥而成的粉狀產品。

與鮮牛奶相比，奶粉中的蛋白質、礦物質、脂肪等營養素的含量都濃縮了，營養價值沒有鮮奶高， 但卻更利於消化吸收。

目前，市售的奶粉包括：全脂奶粉、脫脂奶粉、部分脫脂奶粉、全脂甜奶粉、調味奶粉等。

糖友在選擇奶粉的時候，一定要看清配料表，看看添加的是蔗糖、乳糖還是不加糖。盡量選擇沒有添加任何糖成分的奶粉。

六點博士說

總體來說，不管純牛奶還是酸奶，都是很適合糖友的飲品。但在選擇上，糖友還要考慮自己的實際情況。

比如：若有乳糖不耐受，適合選擇酸奶；如果要補鈣，純牛奶會更好些；要補充蛋白質，純牛奶效果則會優於酸奶。

好了，今天的分享就到這啦，關於如何挑選乳製品，糖友學會了嗎？

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