次次做次次清盤的家常菜四道推薦給你，做法簡單

黃瓜炒雞丁

材料：雞胸肉200克，黃瓜適量，干辣椒適量，花椒適量，油適量，鹽適量

做法：

1.將雞胸肉切丁，加入鹽攪拌，腌制半小時。黃瓜切丁，辣椒干切丁

2.將花椒粒倒入熱油中，炸出花椒香味。在剩餘熱油中加入辣椒丁爆香

3.加入雞丁，炒熟。加入黃瓜翻炒下即可

香酥鮁魚

材料：鮁魚、麵粉、花生油、胡椒粉、鹽、料酒、姜

做法：

1.把魚去內臟清理乾淨，對剖開，剔去所有刺。

2.放料酒、半勺鹽、薑絲和胡椒粉搓勻，放冰箱冷藏4小時；麵粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻，成稀糊糊狀。

3.鍋內加油，燒8成熱。

4.腌好的把魚剔去薑絲，放麵糊均勻掛糊。

5.放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。

6.兩面煎炸至金黃即可

蝦仁干煸菜花

材料：菜花一朵、蝦仁8個、郫縣豆瓣適量、辣椒適量。

做法：

1.菜花洗凈，用鹽浸泡20分鐘。

2.蝦仁去掉泥線。

3.平底鍋放入花椒爆香。

4.放入小米辣和燈籠椒蒜末。

5.放入郫縣豆瓣，炒出紅油。

6.倒入菜花。

7.再放入蝦仁，翻炒至熟即可

醬香雞塊

材料：雞腿，青椒紅椒，玉米油，蔥，花椒，麻椒干紅辣椒，冰糖，鹽，生抽，老抽，甜麵醬，姜和蒜。

做法：

1，準備七個雞腿，剁成小方塊兒。用清水把血水洗乾淨。瀝干水分備用。

2，鍋內加入適量的清水，雞塊兒放進去放入幾片姜開中火焯熟。

3，水開之後關火，用筷子將雞塊兒夾出。用溫水洗去浮沫，濾水備用。

4，鍋內加入適量的油燒熱，蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒，冰糖放入翻炒幾下炒出香味。油不易太熱，否則干紅辣椒會炒糊。

5，將雞塊兒倒入翻炒幾下，然後加入適量生抽，老抽，甜麵醬翻炒至均勻上色，

6，倒入適量鹽，加入兩碗溫水，大火燒開中火燉煮25分鐘左右，

7，此時湯汁收到正好的時候，放入青紅辣椒翻炒一兩分鐘左右，就可以關火盛盤

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