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你家還在吃鵪鶉蛋嗎?後悔現在才知道,抓緊提醒家人,長點記性

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鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。因為鵪鶉蛋中營養分子較小,營養更易被吸收利用,所以更適宜嬰幼兒,孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。但是我們挑選時一定要注意。

首先我們要認真看看鵪鶉蛋,新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色,帶有紅褐色或紫褐色的斑紋,其色澤鮮艷,外殼堅硬,富有光澤;蛋黃呈深黃色,蛋清透明且粘稠。

接著拿起來用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。

如果有條件,可以準備一盆水,將鵪鶉蛋放入冷水中,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。

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