牛肉發綠還能吃嗎？是變質、腐壞，還是重金屬超標？專家道出實情

牛肉發綠還能吃嗎？說到這個相信很多人也有過這樣的經歷，很多時候，我們在買涼拌牛肉或者是在去牛肉拉麵館吃面時，都會發現有這樣的一幕， 不知道怎麼看，牛肉就有呼呼呼發綠的情況，又一看沒了。很多人看後就覺得這樣的食物可能是存在安全係數的，嚇得就不敢在吃了，以為是牛肉變質或者出現問題了。

那個牛肉發綠是什麼情況呢，到底還能不能吃了呢？今天小編給大家普及一下這個問題，首先啊， 小編想告訴大家遇到這種情況別慌，這種發綠的牛肉其實是沒問題的，可以放心吃的。為什麼這麼說啊，這種發綠色的牛肉啊，不是變質，也不是加了熒光劑，更不是重金屬超標等情況。

這種情況啊其實屬於一種正常見的物理現象，牛肉是每個肌肉纖維通過結締組織連接在一起並形成完整的肌肉，這一條條的肌肉纖維，如果你垂直紋路去切它，肌纖維就被切斷了，在斷面上就形成了很多規則排列的凹凸狀結構，所以就造成了光的衍射，這也叫做反射式光柵效應。

這種情況啊，其實很多動物以及東西上都有，像鳥的羽毛啊昆蟲的翅膀啊，還有以前的這個光碟都是光柵效應，這種效應呢，不只是牛肉，豬肉、羊肉、驢肉、雞肉、鴨肉都會有。總的來說，這種發綠光的牛肉呢是可以吃的，沒問題的，大家放心食用即可。

不過我們也要注意，不是所有的綠色的肉都是好的，像這種五彩斑斕的綠光牛肉，你換個角度再看它就消失了。但如果是那種暗淡的綠，通常還帶有粘液啊，一股刺鼻的異味，像這樣的牛肉那就是腐敗了，不能再吃了啊。這兩種情況大家一定要分清楚，也是很好分辨的。

好了， 最後小編給大家總紹一下啊，健康發綠的牛肉呈熒光綠，綠光時而見時而不見，而且肉質有彈性，無異味，是可以放心食用的肉。但是腐敗的牛肉呈暗淡綠，是微生物腐敗而來的，這種牛肉顏色不變，而且無彈性、還發粘，還伴有酸臭異味，不建議食用。

大家有都看懂了吧，關於牛肉發綠還能不吃，今天就分享到這裡了，對此大家還有什麼建議或意見的話，評論區分享交流，小編在這裡等你，看後記得關注我，也多多點贊、評論及轉發，把健康的食物帶給身邊的朋友和親人，讓我們一起來長知識吧。

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