2019日本米其林三星餐廳清單，我敢保證你找不到比這更全的了！

對於一個吃貨來說，最大的夢想就是去米其林三星的餐廳好好的享受一頓人間至味。作為世界上擁有米其林餐廳數量最多的日本，如果您來到這裡，怎麼可以錯過這樣的機會呢？那麼今天仙貝就給大家整理出2019年度最新日本米其林三星餐廳名錄，以便大家日後可以選擇自己喜愛的餐廳進行體驗。話不多說，我們這就開始吧！

東京篇

かんだ『神田』

成就了連續十二次獲得米其林三星的偉業的，正是主廚神田裕行的日本料理店『神田』。在『神田』，您會發現，光聞聞這裡的料理和酒就能十分愉快。

主廚神田是德島縣一家日本料理店的長子，不僅在日本的料理店裡積累了料理人的經驗，還前往了巴黎的日本料理店裡修行。回國以後，在料理店青柳13年鑽研琢磨。然後在2004年獨立開設了『神田』，為了照顧各種各樣的賓客，神田在菜單上寫明了料理的用意，嚴選當季食材，盡量滿足客人的需求。

商店名稱：かんだ

入選次數：12

人均消費：約30,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：周一到周六的晚餐: 18:00~24:00(最終點餐 22:00)

餐廳地點：東京都 港區 元麻布 3-6-34

官方網站：http://nihonryori-kanda.com/information/

ユキムラ『麻布 幸村』

位於麻布十街的這家店很低調，只有走進店裡才能看到稍微大些的店名「幸村」二字，前面則是一排就餐吧台，空間不大，也不擁擠呢。店主兼主廚幸村最為人所知的是「間人蟹」，主要用松葉蟹和長腳蟹料理，被譽為「一輩子一定要吃一次」的蟹料理。

麻布幸村的主廚幸村純1960年生於東京，在京都修行了25年的廚藝，可謂精湛。2000年夏天，幸村純在東京開設麻布幸村，店主幸村純擅長運用四季新鮮食材料理，最出名的就是松葉蟹和長腳蟹，蟹肉鮮美，獲得了許多人的稱讚，喜歡吃蟹的朋友可不要錯過哦。

菜肴的特色在於老闆在傳統風味的菜肴上加入了創新元素，口感上比較獨特，只提供套餐，價格上略貴。創新菜肴有燉海膽、伊勢蝦、松葉蟹等等，「幸村鍋」則是鎮店之寶，按老闆要求來定做。

商店名稱：ユキムラ

入選次數：11

人均消費：約25,000日元

菜式種類：東京, 日本料理, 米其林, 蟹料理

營業時間：周一至周日17:30-20:00

餐廳地點：東京都港區十番街1-5-5湯建麻布十番大廈3層

官方網站：http://hokkaido-sv.com/shop/yukimura

石かわ『石川』

「日本歲月，食材精萃，那醇厚的時間醞釀，那溫和的柔軟往事，所有這些，都融為一體，描繪出一場美妙的味覺體驗。」

「這，就是神樂坂『石川』的獨家記憶。」

說到東京的米其林三星餐廳，就不得不提到位於一條有日本風情的石頭路上著名的神樂坂『石川』高級料理店，店門口實在太低調，木牆上只有一個燈牌，穿過一段門廊，你能看到一處精緻的小型山水景。這是一家以日本「懷石料理」為主的餐廳，這片料理店的宣傳文就很好地體現了這家餐廳的最大特色。來東京走一遭，如果錯過神樂坂『石川』的美妙晚餐，實是可惜！

商店名稱：石かわ

入選次數：10

人均消費：約30,000日元

菜式種類：懐石，會席料理

營業時間：周一至周六17:30～24:00

餐廳地點：東京都東京都新宿區神樂坂5-37

リュウギン『龍吟』

龍吟已經太有名了，所有去過東京，沒去過東京的朋友基本都聽過他家的名字。主廚山本徵治師承日本懷石大師小山裕久，2003 年自立門戶，以禪語 「龍吟雲起」 為名創立餐廳，主打新派懷石，連續多年的米其林三星。

每一道日料背後，都包含著日本的歷史、傳統，和文化。而在「龍吟」，日料並不只是料理那麼簡單，還充滿著驚艷的獨特魅力，來到這裡，你甚至能感受到日本人對和平的重視。而所謂的「力」，既是能力，也是魅力。

主廚山本徵治希望在不打破傳統日式料理烹飪規則的前提下進行創新。山本徵治認為季節對原材料的影響更不可忽視，這也是烹飪精髓之所在。他更樂於嘗試前衛的元素為自己的烹飪增添個性的風格，比如通過日本傳統的方式，利用墨魚汁來繪製餐盤。山本徵治經常應邀前往歐洲與廚藝界交流，也將最時髦的分子廚藝帶入傳統日本料理。不像一般香魚都是「躺著」上桌，龍吟的香魚竟然可以「站」在盤上，彷彿躍然河面，是一場極為生動的美食演出。

商店名稱：リュウギン

入選次數：8

人均消費：約25,000日元

菜式種類：懐石料理，特色日本料理

營業時間：18:00-翌1:00(最後點餐時間:21:30),星期天照常營業

餐廳地點：東京都千代田區有樂町1-1-2東京中城日比谷?7F

官方網站：http://www.nihonryori-ryugin.com/

まき村『牧村』

東京品川區大森海岸附近的懷石料理「まき村」餐廳，漂浮著摩登感覺的外觀白牆和白色吧台，都讓這家店感覺更高級。

這是一家近年來新晉級的米其林三星餐廳，以傳統的懷石、會席、割烹料理為主，由店主牧村彰夫和太太一起創辦經營。店面不大卻很精緻，座位僅14席。

從前菜開始一直到甜品，老闆和老闆娘在確認客人的喜好之後會安排十分體貼的用餐方式，和一般懷石料理一樣堅持以當季食材為主，店主還會按男女提供不同的食器。店主牧村最引以為傲的是一道京料理的名菜松茸鱧鍋。

商店名稱：まき村

入選次數：5

人均消費：約20,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：18:00~22:00（最後點餐21:00）

餐廳地點：東京都品川區南大井 3-11-5

官方網站：https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131502/13003338/

コハク『虎白』

神樂坂非常有意思，像是嘈雜東京夜裡一條緩步的詩意。很喜歡石かわ，但秀樹名師出高徒，虎白則是近年閃亮的新掛軸。冬幕低垂，朦朧的燈里便是低調的虎白，被招待在板前第一個座位上。

店裡的擺設跟石かわ大同小異，佛像大了一圈，多了分慈眉善目的親切感。跟石かわ一樣，菜出來都由主廚親自報菜上桌。但這裡廚房規矩比石かわ更鮮明些，學徒們出入們都很有精神地招呼。

小泉坦言，雖然自己和師傅走的料理道路並不相同，但之前從師傅身上學到的一些經驗，至今還在影響著虎白。「從一開始就要認真對待料理，所有的事情都不能隨便妥協」，「一定要讓客人在餐廳有好心情，讓他們盡興而歸」，「要認真對待每一個餐廳員工」，這些都是小泉從石川那裡學來的寶貴經驗，這對他經營虎白有莫大的幫助。獨立開店 8 年後，小泉終於和師傅石川一起躋身於米其林三星主廚之列。這其中的酸甜苦辣，也許只有他自己才知道吧。

商店名稱：コハク

入選次數：5

人均消費：約30,000日元

菜式種類：懐石，會席料理

營業時間：周一到周六17:30～24:00

餐廳地點：東京都新宿區神樂坂 3-4

官方網站：https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13049130/

鮨 さいとう『齋藤壽司』

齋藤的價格以這種美味而言便宜到近乎良心事業，都能壓在25,000上下，滿足度大勝許多接近30,000的店家。他並不全然相信最高級食材，認為廚師的妙手定能回春。

並不是說魚貨就不重要，到築地買魚時，他從不過問價格，店家推薦、自己想要，頭一點單就下。「這是一種信任關係，」他說，「我不想因為價格太高欺騙自己不買符合標準的東西。」

齋藤的壽司是精準的均衡，從溫度、口感、調味甚至氣氛的體驗，全部追求協調，美味是溫婉的小曲，能每天輕哼、舒坦人心。

「壽司並不是什麼會讓人驚呼的料理。」齋藤曾說。

商店名稱：鮨 さいとう

入選次數：12

人均消費：約25,000日元

菜式種類：壽司，日本料理

營業時間：周一到周六12:00～14:00，17:00～23:00

餐廳地點：東京都 港區 六本木 1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ

官方網站：https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13015251/

すきやばし次郎 本店

「天婦羅之神」早乙女哲哉先生每周三都會光顧「壽司之神」小野二郎的本店，他曾說過，與其說去吃壽司，不如說是吃一份心思，每一貫壽司的背後，都藏著上千上萬貫壽司的努力，不是一句好吃或不好吃能形容的。

如果您有幸去拜訪由「壽司之神」小野二郎及其大兒子小野禎一主理的壽司店——數寄屋橋次郎本店，簡直是一個夢想成真之旅。

小野二郎先生說，他最喜歡的手握壽司食材是廉價的小肌。他說，當醋漬小肌與醋飯的比例恰到好處的時候，咽下美味的一剎，喉嚨會發出一種尖叫聲，是其他的壽司沒法媲美的感覺。他老人家形容得有趣極了！再說，就連「天婦羅之神」早乙女哲哉先生也曾特地稱讚，他說二郎先生捏的醋漬小肌壽司味道一直在改良，是難得的傑作。

商店名稱：すきやばし次郎 本店

入選次數：12

人均消費：約30,000日元

菜式種類：壽司，日本料理

營業時間：周一到周六11:30～14:00，17:00～20:30

餐廳地點：東京都中央區銀座4-2-15 塚本総業ビルB1階

官方網站：https://www.sushi-jiro.jp/

鮨 よしたけ

所謂江戶前壽司，就是我們現在所見的傳統握壽司。日本壽司分為兩派，關東的是江戶前壽司（江戶是東京的舊稱），關西的是方形的押壽司（也叫大阪壽司）。

至於「江戶前」有兩種說法，一是說江戶前面也是東京灣捕獲的海產做成的壽司，另一種是指那個年代的處理方式。

最初是以路邊攤形式出現的平民小吃，演變成如今可以是大量生產的簡單快餐也可以是非常講究的細緻料理。東京當然是江戶前壽司的代表之地，其中又以銀座最為出名，密集著很多名號響亮的壽司店。

與壽司之神的嚴肅不同，Yoshitake-san認真不減但溫和友善，會說少許英文也跟客人有互動，整體氛圍非常平和美好。店內客人的數量也總是恰到好處的，有適當的交談和適中的音量，大家都輕鬆自在。

商店名稱：鮨 よしたけ

入選次數：8

人均消費：約40,000日元

菜式種類：壽司，日本料理

營業時間：周一到周六18:00～|20:30～

餐廳地點：東京都中央區銀座8-7-19

官方網站：http://sushi-yoshitake.com/

うすきふぐ やまだや

『臼杵ふぐ 山田屋』

在東京西麻布僻靜的住宅街一角有一家河豚專門料理店『臼杵豚 山田屋』。餐廳總部位於河豚名產地大分縣臼杵市，本店作為其分店於2006年開張。

開業以來，該店不斷承襲延續上百年均不曾改變的先輩的教誨，珍稀「美食的心」，是一家榮獲米其林星三星的名店。

此外，5~6月有使用「城下鰈魚」所制的宴席套餐，十分推薦。在大分縣的日出町的沿岸處有一部分區域淡水沸騰，城下鰈魚指的便是在此處養育的MAKO鰈魚。鮮有臭味為其特色，所以這道料理是限時特供的人氣菜肴。

料理長日下部芳男曾在銀座飯館和東京都內的酒店工作過，積累了大量經驗，雖然不斷繼承由『山田屋』歷史培育下的風味和傳統，同時還憑藉其高超的料理技術不斷提高料理的品質。

河豚採用的是有日本第一之稱的豐後水道的虎豚，將其切成片狀使其熟化，發揮出其美味。套餐由前菜、烤、油炸、河豚片、雜炊等河豚料理組成。12~3月還有「河豚的白子燒」，每年這個時候慕名而來的客人非常多。

商店名稱：うすきふぐ やまだや

入選次數：9

人均消費：約40,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：周一到周六18:00~0:00 (最終點餐21:30)

餐廳地點：東京都港區西麻布 4-11-14

官方網站：http://www.azabu-yamadaya.jp/

カンテサンス『Quintessence』

一生中一定要去一次的法餐店，日本頂尖三星米其林主廚的「真骨頂」日本法國料理的代表『Quintessence』，位於東京品川御殿山，是一家連續十年獲得米其林三星級評價的名店。主廚岸田周三先生曾於法國巴黎的三星級餐廳『ASTRANCE』完成修行，師從主廚Pascal Barbot先生。注重「素材」「火候」「調味」這三個方面。

全年供應山羊巴伐利亞奶油，特點為僅僅加入鹽和橄欖油進行調味。每天早上從京都引進新鮮山羊奶所製成的山羊巴伐利亞奶油，以橄欖油平衡每日不同的脂肪成分，並用來自法國西海岸布魯塔妮地區的大粒海鹽精心調味。簡單到極致卻又極為緻密，奢飾的平衡，入口瞬間滿足您的感官。這種特別的味道，在不變中也有著纖細的不同和進化，真實貼近生活。

『Quintessence』多年連續獲得米其林三星、亞洲最佳餐廳前20這樣的耀眼成績。執著於調和食材，為了食客能夠品嘗到最高級的美食，岸田主廚盡心奉獻一切。雖說是「難以預訂的餐廳」，一生中也務必品嘗一次。

商店名稱：カンテサンス

入選次數：12

人均消費：約50,000日元

菜式種類：法國菜

營業時間：周一到周六晚餐:17:00~20:00,20:30~

餐廳地點：東京都品川區北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山1F

ジョエル?ロブション『恵比壽』

先來感受一下夜晚的 Joel Robuchon 城堡餐廳 ，由JR 出口直連的 SKY WALK 可直通，JR 那邊是二樓，但到了 GARDEN PLACE 因為地勢高就變成一樓了。

這是一家很受歡迎的法式餐廳，顧客，廚師和服務人員可以在這裡享受休閑的交談。

它是世界上最負盛名的法國餐廳和酒店指南。該餐廳擁有三星評級最高（截至2002年在巴黎有8家店）。在法國的所有餐廳指南中排名最高。

商店名稱：ジョエル?ロブション

入選次數：12

人均消費：約60,000日元

菜式種類：法國菜

營業時間：午餐：周六/周日/節假日12：00-13：30（LO）16:00關

晚餐：18：00-21：00（LO）24:00關閉

餐廳地點：東京都目黑區美達1-13-1 Ebisu Garden Place 153-0062

官方網站：https://www.robuchon.jp/

ロオジエ 『L"Osier』

資生堂在1973年創立的老牌法式餐廳「L"Osier」，曾在2008~2010年三年間連續獲得米其林三星的榮耀。

隨著所在的資生堂本社大樓裝修停業了兩年半，2013年重新開店也立刻獲得了二星榮耀，實力可見一斑。

餐廳的理念是提供「料理、空間、服務三位一體的體驗」，名廚帶來的超一流料理與專業人員的超高素質服務自然不用說，裝潢也是號稱東京最為優美的餐廳。

商店名稱：ロオジエ

入選次數：5

人均消費：約30,000日元

菜式種類：法國菜

營業時間：午餐：12：00～13：30 | 晚餐：18：00～20：30

餐廳地點：東京都 中央區 銀座 7-5-5

官方網站：https://losier.shiseido.co.jp/

京都篇

京懐石 吉泉

自2014年起連年榮獲米其林三星評比的京都懷石料理「吉泉」最負盛名的就是以茶懐石流方式上菜的京都傳統待客之道。

日語里「ご馳走」(多謝款待)指的就是，主人家為了招待客人騎上馬背東奔西跑的籌備食材所衍伸而來的「款待」之意。

「吉泉」的位置正位於京都下鴨的「糺之森」，自古以來就以納涼場而廣為人知，是京都知名的避暑勝地。

京料理的上菜流程都有其自身的故事性與節奏，竟請務必前來體驗這絕妙滋味。雖說相較於西洋料理味道較為清澹，但也正因為如此才能品嘗到食材最真實的原味。

商店名稱：京懐石 吉泉

入選次數：6

人均消費：約20,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：午餐：12:00～14:30（入店時間12：00） | 晚餐：18:00～22:00

餐廳地點：京都府京都市左京區 下鴨糺ノ森(森本町)五

官方網站：https://myconciergejapan.com/zh-hans/restaurants/kichisen/

飯田

把日本文化融入到自己料理和器皿中，他覺得菜品的呈現方式就像是料理的和服。

在古老的昭和建築中，提供四季不同的料理，搭配四季庭院。

但其實是個2010年才開業的懷石料亭。

卻因為憑藉本身的好手藝，在各大美食評論網上獲得了極高評價。

商店名稱：京懐石 吉泉

入選次數：6

人均消費：約20,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：晚餐：18:00～20:00

餐廳地點：京都府京都市中京區姉小路富小路西入ル南側

一子相伝 なかむら

這家餐廳創始於1827年，是京都擁有最長歷史的知名餐廳之一，創始人清兵衛曾是一名沿街賣魚的小販，因為食材新鮮獲得不少貴族的青睞。

時至今日，中村已經成為了一家以製作傳統懷石料理而聞名的米其林3星餐廳，這裡的方頭魚酒盜燒有著「每天都想吃得名料理」的美譽，在日本是聞名遐邇的名菜。

"作為一子相傳Nakamura 6代目的掌門人，中村元計從先代店長那裡繼承了「一脈相傳」的獨特的料理法門和理念，始終貫徹著日本傳統「一期一會」的精神和京料理的精髓。

餐廳的招牌套餐是日式雜煮，黃芥末的辣味和白味增的甜味互相滲透，並加入了用日本酒塗抹後完美烤制而成的濃香烤魚。優質的食材和高超的料理技術將京料理的精髓完美展現了出來。

中村在繼承了傳統料理技藝的基礎上，力爭在料理口味和質量上實現新的飛躍，精心烹制而成的傳統風味，與現代元素激情碰撞，為您帶來絕妙的味覺享受。

商店名稱：一子相伝 なかむら

入選次數：9

人均消費：約30,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：午餐：12:00~14:00(L.O.13:00) | 晚餐：17:00~21:00(L.O.19:30)

餐廳地點：京都府京都市左京區 下鴨糺ノ森(森本町)五

官方網站：http://www.kyoryori-nakamura.com/index.html

菊乃井 本店

菊乃井，米其林三星的京料理，基本上需要提前一個半月預訂，和其他日本本地料理店一樣，需要通過酒店預訂不接受國外個人的預訂。（可以找仙貝幫忙哦）

菊乃井本店位於京都東山之麓，因一口名為「菊水之井」的水井而得名。

創立於1912年，主廚村田吉弘（Yoshihiro Murata）是餐廳的第三代傳人，他祖先是日本皇室的奉茶人。

商店名稱：菊乃井 本店

入選次數：10

人均消費：約30,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：午餐：11:30~13:00 | 晚餐：17:00~20:00

餐廳地點：京都府京都市東山區下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459

官方網站：http://kikunoi.jp/kikunoiweb/Top/index

吉兆 嵐山本店

「吉兆」這個招牌分屬四個集團，因為是創辦人湯木貞一讓子女每個人都繼承了這個招牌。但吉兆當中受到好評的是」京都吉兆」。

現在京都吉兆就有好幾家餐廳，風格與定位都不相同。但是評價最好，Tabelog評分最高，米其林三星的餐廳，始終都是嵐山本店。

有些地方一餐飯吃下來，像是一場精采絕倫的盤中表演。看秀的成分幾乎超過吃飯。例如西班牙分子廚藝教父Ferran Adria和兄弟Albert名廚開設的41o(41 Degrees)。

吉兆嵐山則是文化之旅。在舒緩放鬆的氣氛中，讓人感受京都文化與四時瑰麗，濃縮在餐盤之中。

商店名稱：吉兆 嵐山本店

入選次數：7

人均消費：約40,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：午餐：11:30~15:00 | 晚餐：17:00~21:00

餐廳地點：京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58

官方網站：https://kyoto-kitcho.com/404/index.html

瓢亭

四百餘年前，瓢亭前身南禪寺總門外松林茶店為過路行人（據說其位於東海道上，為行人必經之所在）提供茶水和小食。

其中最受人歡迎的便是半熟的瓢亭玉子（雞蛋），這種看似簡單的溏心蛋一直傳承了四百年，至今仍是朝粥必備，八寸常客。

天保年間（1830-1844），瓢亭逐漸轉型為一間料亭，提供京料理。

早在元治元年（1864），瓢亭就已經出現在了《花洛名勝圖會》中，可見其成名日早。

成名早並不稀奇，稀奇在於四百年來，瓢亭一子相傳，悉心經營，依然盛名遠揚。

商店名稱：瓢亭

入選次數：10

人均消費：約30,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：11:00~19:00

餐廳地點：日本京都市左京區南禪寺草川町35

未在

未在是整個京都最難預定的懷石料理店，最好有熟客介紹，那也需要等上一年多。

迷失的人迷失了，相逢的人會再相逢，很高興也很幸運，能與未在相逢。

店內的所有插花也全部由主廚石原先生親自打理，早上出門選購食材的時候，石原先生會拐到小溪邊，摘下幾棵當季的植物來裝飾一下，微微渲染一下季節的氛圍。

「季節感」呼應著日本料理中一個相當重要的概念叫做「旬」，旬是十天，講究食用最新鮮最當季的食物，而未在的菜單也每月會更新一次。

商店名稱：未在

入選次數：9

人均消費：約30,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：18:00~22:00

餐廳地點：京都府京都市東山區八坂鳥居前東入ル圓山町613

大阪篇

弧柳

位於日本大阪的日本料理「弧柳」，2011年開始年年奪得米其林3星殊榮。

憑藉著自身獨特的進貨人脈，在店內經常能品嘗到其他店家所無法入手的食材。

除此之外，店內烹飪用的水全都是大坂?箕面山上的「天然涌水」。

店內的主廚推薦套餐更是擄獲各個美食家芳心，套餐內打頭陣上桌的生魚片更是美味到被評比說做為主菜都夠格。

店內有著被料理場包圍、能夠欣賞主廚在眼前料理姿態的12座席。平常晚餐時段的預約難如登天，不妨預約個21點入店時段，說不定有機會能一嘗這難能可貴的美味。

商店名稱：弧柳

入選次數：9

人均消費：約30,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：午餐時段(僅限禮拜二～六）：12:00~14:30 |

晚餐時段：18:00~23:30 (最後點餐時間 21:30)

餐廳地點：大阪府大阪市北區堂島1-5-1エスパス北新地23 1Ｆ

太庵

太庵餐廳於2000年開業，享有性價比最高的美譽。

主廚高畑均長年致力於烹飪「令人印象深刻」的菜肴。

他已經非常成功了，太庵是大阪僅有的四家米其林三星餐廳之一。

食客們在這個最多容納17人的古雅餐廳中，欣賞著窗外充滿禪意的花園，倍感輕鬆愜意。太庵的特色是燒烤物，如神戶牛肉、味噌魚和海鰻。供應的都是當地時令蔬菜，無論什麼時候來，都別有風味。開胃菜有菊花、頂部飾有tonburi （一種用於日本料理裝飾的種子）的牡蠣蘑菇，以及日本土豆湯。

商店名稱：太庵

入選次數：7

人均消費：約30,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：17:30~21:00

餐廳地點：大阪府 大阪市中央區 島之內 1-21-2 山本松ビル１Ｆ

HAJIME

HAJIME是米田肇經營的一家餐廳，本著「創辦真正一流的餐廳」的思想，該餐廳於2008年5月在大阪正式開始開業。

HAJIME餐廳秉承獨具一格的創新理念，毫不妥協的探究精神；憑藉精準的科技手段，注重每個細節，烹飪出可口美味的料理。

HAJIME的世界觀所傳達出的審美思想，和米田肇本人對於自然、地球和宇宙之間的和諧平衡之美的審美觀點不謀而合。這裡可以讓您充分感受自然，感恩地球，感受生命或生命這件藝術品本身的脆弱。這裡將讓您流連忘返，印象深刻。

商店名稱：Hajime

入選次數：6

人均消費：約50,000日元

菜式種類：其他西餐

營業時間：晚餐: 17:30~23:00(最終點餐：20:30)

餐廳地點：大阪府 1-9-11 Eye Plus江戶堀一樓

柏屋

千里山的一角，安靜的住宅區中，藏著一座料亭，從梅田坐地鐵，大約要20多分鐘的距離。

日本著名料亭招福樓出身的松尾英明，曾經是理論物理學專業，後進入美食行業，成為料亭柏屋的料理長。

松尾也是茶道的狂熱分子，在料理中加入了很多茶道的元素，海鰻的製作方法較新奇。

店內酒單豐富，有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒。

商店名稱：柏屋

入選次數：6

人均消費：約20,000日元

菜式種類：日本料理、懐石、和食

營業時間：早餐：11:30-13:30 | 晚餐：17:00-20:00

餐廳地點：吹田市 千里山西2-5-18（距離關大前 456 米）

就像全世界所有的米其林三星餐廳一樣，日本的米其林三星也非常難預定，有些根本不接受個人的預定。這個時候，資訊你的仙貝小秘書就對啦！不要客氣的戳下方二維碼，找定製師為您嘗試吧~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！