煮毛豆不要直接下鍋，多加「這一步」，毛豆翠綠又入味

說到毛豆，相信大家都不會覺得陌生，這是夏季美食之一，夏天的毛豆是最美味最鮮嫩的。毛豆是一種非常有營養的食材，含有豐富的蛋白質和維生素，多吃有益於我們的身體健康，夏季的毛豆尤其美味，所以趁現在大家可以多吃一些毛豆。

相信在我們日常生活中有很多人都喜歡吃毛豆，因為它好吃又有營養。煮熟的毛豆清香又入味，真的非常美味。毛豆在大排檔最為常見，同時在飯店中也很常見，可見毛豆是非常受歡迎的。相信喜歡吃毛豆的人也試過自己在家中煮毛豆，但是有不少人做出來的毛豆都不好吃，甚至還會出現發黃髮黑不入味的情況。其實這主要是因為大家少加了一步，煮毛豆時，千萬不要少了這一步，接下來就把具體的步驟分享給大家。

鹽水毛豆

食材：毛豆，生薑，干辣椒，乾花椒，八角，桂皮

步驟:

1、準備適量新鮮的毛豆，用清水把毛豆清洗乾淨，用剪刀把毛豆的兩端剪掉，以便於毛豆入味。準備適量生薑，切成片狀，準備適量干辣椒，八角，花椒，桂皮，備用。

2、起鍋燒熱，放入適量鹽，加入準備好的配料，快速翻炒出香味，準備適量水，放入鍋中，燒開。

3、準備一個不鏽鋼的鍋，把湯汁放入鍋中，加入適量食用油，放入準備好的毛豆，大火燒開。蓋著鍋蓋煮制大約十分鐘左右，關火，蓋著鍋蓋燜制大約半個小時左右，最後瀝干水分，盛出即可。

小貼士：

1、製作水煮毛豆時，千萬不要直接進行煮制，一定要多加一步，用不鏽鋼鍋進行煮制，煮制的過程全程蓋著鍋蓋，這樣毛豆就不會發黃髮黑了。

2、想要製作出好吃又入味的毛豆，在煮好之後千萬不要著急把毛豆撈出來，可以在鍋中多浸泡一會，這樣毛豆會更入味。

3、在煮毛豆的時候不要只加鹽，大家可以加上少量的食用油，這樣毛豆的顏色會更加脆綠，而且不會發黃。食用油能夠讓毛豆的口感變得更好，而且能夠讓毛豆保持翠綠的顏色。

大家學會毛豆的煮制方法了嗎？以後在煮毛豆的時候不要只會加鹽了，加點食用油，毛豆翠綠又入味。煮毛豆時一定要用不鏽鋼鍋煮，想要毛豆更入味，可以多浸泡一下。只要注意上述幾點，就能做出又好吃又入味的毛豆了，以後想吃毛豆的時候可以試一試。

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