這些食物都是葡萄酒的「天敵」，你知道嗎？

作為愛酒之人，自然巴不得天天「酒不離手」，最好每時每刻都有美酒相伴。不過，以下這些食物不宜與葡萄酒搭配，除了口味相衝之外，還有可能危害健康哦！

布丁

愛吃甜品的童鞋們要注意了，高血糖指數（High-glycaemic index rated）食物，如布丁、甜甜圈等，與葡萄酒一起飲用時，在酒精的作用下會擾亂人體的血糖水平，提高胰島素的生產，繼而導致甜品中的高含量糖分變成脂肪儲存在人體之中，最終導致不健康的體重增長。

因此，包括葡萄酒在內的酒精飲品，最好與低血糖指數食物一起享用，如高纖維的蔬菜及水果等。

巧克力

巧克力本身濃郁的單寧以及高甜度，與干紅葡萄酒相遇之後，會把葡萄酒的細緻多變的口味完全覆蓋，徒留酸澀口感。大部分紅葡萄酒都不適合與巧克力搭配，部分甜度非常突出的加強型葡萄酒則例外，例如年份波特酒、雪莉酒，以及重酒體，口感豐潤的馬德拉葡萄酒等。

此外值得注意的是，甜巧克力同樣屬於前面所述的高血糖指數食物，多食無益哦。

蘆筍

清新爽口的蘆筍，往往還包含著一絲泥土味和礦物味，此外還可能有突出的青草味，即使是適合與清甜蔬菜搭配的長相思白葡萄酒也hold不住，兩者相遇會引發災難。

建議為蘆筍搭配干型的雪莉酒，稍微冰鎮後的雪莉酒可以帶來一絲微妙的堅果味道，與蘆筍的味道相得益彰。

壽司

壽司堪稱最難配酒的食物之一——生魚片會放大紅葡萄酒中的乾澀口感，而紅酒則會反過來放大魚的腥味。加上壽司中常見的海藻、芝麻等配料，讓壽司與大多數常見的葡萄酒都互不相容。

適合搭配壽司的葡萄酒有以下幾種：盧瓦爾河谷的麝香乾白、義大利背部的白比諾以及極干型的香檳酒。

醋

如果食物中含有醋，那麼葡萄酒的果味會被這些醋所掩蓋，並且還會產生一種苦、澀，或酸味交織的味道。通常，沙拉中都會有醋的存在，因此應該盡量避免含醋的沙拉與葡萄酒搭配享用。

醬油

醬油可以說是中式料理的必備元素之一，然而它與大多數葡萄酒並不相容。由於醬油由大豆、食鹽等原料製成，經過發酵之後又咸又酸的醬油風味會抑制葡萄酒的香氣，不過好處則是其鹹味也會掩蓋葡萄酸澀的單寧口感。

除了口味香甜的麝香起泡酒，以及法國南部的佳利釀（Carignan）紅葡萄酒等，其餘葡萄酒並不建議與醬油味濃郁的料理一起享用。

- - - 本文同步在以下平台發布 - - -

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！