它是調味劑，搭配煎炸熏烤食物還能解油膩

Aug.14

今天宜吃香菜

今天是綠色情人節，這個節日發源於東歐，意在倡導綠色、環保和樂活精神。正所謂，「要想生活過得去，身上總得帶點綠」。今天我們就一起來吃綠得不要不要的香菜吧，希望生活能對我們好一點。

香菜

香菜作為調味，可以做菜時放一點，頂多幾克到十幾克；

愛吃它的人也可以把它做為一個菜，比如涼拌香菜，作為深色蔬菜，一天吃到蔬菜總推薦量的一半（150～250 克）也可以。

一天吃 150 克香菜，能量為 49.5 千卡，佔全天推薦能量的 2.5%。

註：每日熱量推薦攝入值取自中國居民膳食能量需要量輕體力成年人男性 2250 千卡和女性 1800 千卡的均值，僅供參考。

推薦吃法：

香菜除了調味或直接涼拌著吃，也可以做水餃餡兒、做雞蛋餅餡兒，或者直接刷火鍋吃。它的特殊味道對解油膩有幫助，所以偶爾吃油膩的煎炸熏烤食物時，可以多配點香菜。

推薦亮點

給愛吃香菜的朋友另外一個吃香菜的理由，它的胡蘿蔔素含量為 1160 微克/100 克，比常見的深綠色葉菜萵筍葉、油菜、油麥菜都高。

胡蘿蔔素里的 β-胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素 A，有利於眼睛健康，常熬夜用眼多可以多吃點呢。

小提醒

是否喜歡吃香菜這跟基因有關係，遺傳學調查顯示，嗅覺受體上含有 OR6A2 基因的人，對香菜里的醛類化合物高度敏感，就會覺得香菜很難聞。

所以回頭見到菜里有一丟丟香菜也要挑出來的人，可別笑話對方矯情哦。

禁忌

別逼一個不愛吃香菜的人吃香菜，在 TA 的世界裡可能是臭蟲味！

「今天吃什麼」每天為你推薦一種食材，吃多少，吃的注意事項，吃的理由還不重樣。今天吃啥，聽我們的！

本期合作營養師

中國首批註冊營養師 營養與食品衛生碩士 谷傳玲

本期科學審核

食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒

策劃 Adon 責編Murphy

圖片來源 站酷海洛創意

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