方太集成烹飪中心發布，吹響了集成灶行業革新的號角？

[釘科技述評]近兩年在廚電市場中，以煙灶消為主的傳統廚電發展速度開始放慢。而洗碗機、集成灶等設備則呈現出了高速增長的跡象。

其中集成灶是近幾年高速增長的「集成化」家電新品類，2018年規模已經突破百億元。在2019年上半年，集成灶的增速依然領跑廚電市場。據全國家用電器工業信息中心數據顯示，上半年集成灶累計同比增長52.4%。

經過釘科技觀察發現，目前市面上主流的集成灶，例如美大、火王、帥豐、火星人等品牌的產品，都是將抽油煙機、燃氣灶、烤箱、蒸爐、消毒櫃、儲藏櫃等多種功能集於一體，不過設備整體有時更像是多款產品的簡單拼湊。

同時由於一體化設計的緣故，讓原本廚房中油煙「上吸上排」變為「低吸低排」。這種設計雖然在一定程度上解決了油煙嗆鼻的困擾，但是該設計可能會導致油煙堆積在箱體，影響吸油煙效果。此外，該設計還背離了「油煙上行」自然規律，導致使用時存在一定的安全隱患：當吸入底部的油煙堆積在箱體內，很容易在高溫情況下，因為油氣電的混合而引發各種安全問題，這也成為了阻礙集成灶普及的原因之一。

性能、安全雙向升級，方太在其2019年度發布會上發布了集成烹飪中心。該產品由灶、蒸、烤、烹飪機與全新設計的X系列油煙機組成，不僅解決了困擾集成灶多年的安全隱患，還讓「集成灶」的操控更加智能化。

具體來看，在操控方面，方太集成烹飪中心擁有「一體式操控」的強大能力，不僅配置了煙灶聯動、蒸烤煙聯動、煙機安全反制動、智能菜單等協同功能，還在灶具面板前方為整套廚電設計了一體式導航操控界面，讓用戶站在一點就能完成整個烹飪過程，只需關注食材的狀態，無需操心廚電的運行。

性能方面，方太集成烹飪中心集齊眾多尖端廚電科技：方太密簇直噴科技，三重高效混合實現燃氣持續高效燃燒，覆蓋七級火力；方太第三代蒸汽發生器，用大蒸汽強蒸鎖住食物的營養和美味；方太密布式加熱管布局，讓烤制熱量傳導更加均勻；方太4 1多維加熱技術配合3D立體熱風循環。

安全性方面，方太集成烹飪中心採用風機系統和進煙通道分開，風機系統更緊密集成。同時採用「低吸上排」油煙機設計，利用熱油煙自然向上升騰的動向規律，順勢上排保障吸油煙效果。上排設計遵循油煙升騰規律，構建進風口、油煙機、煙管、公共煙道組成的順勢通道，順吸直排，無需逆勢加壓，自動巡航功能無懼煙道壓力，保障油煙在公共煙道「高峰期」順利排出。低吸設計則更接近煙源，在油煙擴散前將其吸走。

方太集成烹飪中心要革了集成灶的命？

在集成灶發展多年的背景下，安全方面存在的問題一直都沒能得以根治，這也成為了諸多消費者不願嘗試的主要原因之一。不過隨著中國家庭不斷升級的消費需求，對於廚房烹飪的要求越來越多，必然會加速不同廚電功能的集成化發展。

因此釘科技認為，現階段的集成灶只是階段性的歷史產物，並不能代表集成廚電的未來。不過隨著方太集成烹飪中心的出現，集成廚電在安全、性能和智能化上都有了一定的提升，這或許給了廚電集成發展的一個新方向。（釘科技原創，轉載務必註明出處「釘科技」）

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