湖北恩施傳統小吃，土豆片晒乾再油炸比薯片還香，價格翻了20倍

對於薯片，相信吃貨們都很熟悉，因為薯片可是最解饞的小零食，看電影或者無聊的時候都可以吃，香脆可口，真是一吃就根本停不下來的，而且如今超市的薯片種類繁多，口味也有很多種選擇，所以很多人去逛超市的時候，都會買幾包，這樣隨時想吃都有了。

而在的湖北恩施也有一種特色「薯片」，在當地流傳了很多年，但是做法就相當的原始了，完完全全是用土豆做成的，當地人稱作土豆乾。其實每年的夏天，恩施土家族人都會曬土豆乾，充分利用陽台、房頂、院子等空地，像現在就能看到當地人曬土豆的壯觀場面了。

其實在恩施農村，很多人都有種植土豆，而新鮮的土豆在當地都買不上好價錢，收購價都是一塊錢左右，所以農民就乾脆把土豆晒乾，既能延長保質期，又能把價格賣得更高，畢竟土豆乾一斤能賣到20多元，比原來翻了二十倍，當然是加工成土豆乾之後再出售啦。

而恩施人加工土豆乾也是很簡單的，直接把土豆去皮洗凈，然後切成薄片，放到大鍋里焯水，這樣土豆片就不會氧化變黑了，接下來就把土豆一片片的鋪在太陽下晾曬，像夏天的烈日，差不多兩三天就能完全乾透了。看這土豆片晒乾之後，兩面微翹，看起來還挺像薯片的。

像這樣的土豆乾就可以儲存起來了，想吃的時候，直接取出來油炸一下，再撒上椒鹽或者辣椒粉，這香味立馬就飄出來了，吃起來口感酥脆，土豆香味很濃， 比超市裡的薯片好吃多了，而且還更健康呢，真不愧是天然「薯片」。不知道大家有沒有吃過這種恩施特色小吃呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！