歷時3年，跨越1900公里，火鍋界國潮之光登陸外灘！

最近，魔都餐飲界迎來一位重量級大咖，

來自成都的地標級國潮火鍋，

常年霸佔成都必吃榜單，

曾吸引上百位明星打卡用餐！

如今，跨越1900公里，終於登陸上海外灘，

選址於羅斯福公館，直面黃浦江，坐擁一線江景！

整整2000㎡中國風美學空間，

皇家園林與宮廷元素融合，

帝王般沉浸式用餐體驗，

剛開業就登上大眾點評黃浦區環境榜TOP1！

火鍋底料、食材每天空運而來，

憑運氣才能吃得到的限量血毛肚、

首創在冰球內保鮮的九尺鮮鵝腸、

只能生存在20度以下的高原野生河鮮、

超珍稀的雲南時令限定野生菌......

從環境到菜品，完全顛覆你對川式火鍋的印象！

源自成都的「帝王」火鍋酒樓

明星大咖自動排隊上門去吃

小龍翻大江成都寬窄店

只要你到過成都，就一定聽說過小龍翻大江的名號，常年霸佔成都必吃榜單，堪稱現象級火鍋店，幾乎每天都要排隊才能吃得上。寬窄巷子店那條盤旋而下的巨龍，更是成為這家國潮川式火鍋店的標誌性裝飾。

David Beckham曾光顧成都小龍翻大江

小龍翻大江也吸引了上百位明星來打卡、拍時尚大片，是名副其實的「星星收割機」。David Beckham到訪小龍翻大江時，還曾在ins上連更11條小視頻，足以看出他對這家火鍋店的喜愛。

品牌曾創造了業內多個首次：首創文化火鍋概念，首次把「滿漢全席」用餐儀式感結合火鍋，獲得餐飲界首個城市美學獎。不僅如此，餐廳還跨界與全球高規格雜誌《T Magazine》搞時尚火鍋趴，與迪奧攜手舉辦陽台火鍋宴，原來川式火鍋也可以很時髦！

小龍翻大江X劍網3 西安火鍋主題店

而且，小龍翻大江致力於傳播中華文化，陸續舉辦了「大過中國節，傳承中國禮」、劍網3古風主題店等活動，讓食客吃邊吃火鍋邊體驗傳統禮儀，感受積澱千年的中華文化。可以這麼說，小龍翻大江不僅是火鍋店，更是一座巴蜀美食和文化地標。

今年8月，這條「巨龍」跨越1900公里，從成都來到上海，歷時3年策劃打造，小龍翻大江全球旗艦店登陸上海羅斯福公館，而且是更高配置的飛龍在天系列，配上外灘一線江景，美輪美奐！這間旗艦店究竟有多厲害，馬上為你揭曉！

重金打造2000㎡中國風美學空間

宮廷與皇家園林混搭，美得不像話

步入其間，首先映入眼帘的就是小龍翻大江代表盤龍，一條3米長的氣勢凌人的盤龍飛旋於半空，在煙波浩蕩中若隱如現，與 「飛龍在天」的主題遙相呼應。整體環境充斥著大氣磅礴的中國紅和古老的東方韻味，從進門那一刻起彷彿就進入了一個神秘幻境。

不同於成都寬窄店的安逸院落文化、春熙店的摩登中國風，上海旗艦店特意選址在擁有百年歷史的羅斯福公館，佔地整整2000㎡，以帝王文化為中心，將海派特色與川式傳統元素融合碰撞，窗外是摩登絢麗的上海灘，窗內則是古典恢弘的巴蜀風情，好一派穿越景象！

在大堂一側，藏有一間中國紅色調的宴會廳，盡顯帝王氣派，頭頂的藍天與明黃色宮廷金檐遙相呼應，數米長桌霸氣鎮場，一磚一石皆顯大氣，無處不透著莊重嚴謹。這間宴會廳能同時容納50多人，對於正式商宴、朋友聚會、時尚晚宴，都是不錯的選擇。

格外吸睛的還有面向外灘的半開放式包房，絕對是店裡的C位！大紅圓桌、精巧別緻的鏤空花窗、綉著祥龍紋式樣的黑色坐墊，滿滿都是輕奢古風格調。

側面則保留了這幢老樓的元素，斑駁的牆壁不禁讓人想起十里洋場的舊時光，透過窗，熱鬧繁華的外灘風光盡在眼前。坐在C位中的C位拍照打卡，是到了小龍翻大江必做的事，簡直不要太時髦！

入夜後，這裡更是擁有飽覽外灘夜景的絕佳視角，將戲台般的帷幔拉上，就能與朋友家人共享一方小天地，極有私密性。

設計師巧妙地用荷塘與曲折的迴廊將大堂區貫連起來，刻著《出師表》的影壁、雕樑畫棟的長廊……山水庭院元素躍然其間。端坐於此，抬頭是飛檐迴廊，底下是荷池游魚，中國風獨有的美格外打動人。

穿過曲徑通幽的迴廊，來到餐廳深處，亭台樓榭、小橋流水與大堂區有著截然不同的特色，流蘇式的廊庭設計做隔斷，保持了各自獨立的空間，也營造了縱觀式景深的效果。古色古香的八角涼亭，像極了清代的皇家園林。

店內整體設計美而大氣，細節之處同樣也是精雕細琢，值得細細品味。金龍元素無處不在，硃砂紅樑柱上八仙過海浮雕，凸顯帝王氣派；賬房一旁的調料牆，更是挑動著食客的慾望與味蕾。

川劇變臉表演

尤為注重文化體驗的小龍翻大江，甚至還在大廳側面設置了一方戲台，川劇變臉、民樂合奏、水袖茶藝等節目輪番上演，由景到畫到聲，帶來三位一體的沉浸式用餐體驗，這樣的手筆，在魔都火鍋屆可是很少見的！

另外，在半包房區域還貼心地隔出一間靜謐茶室，每晚茶藝師在此為食客現場烹茶，茶品從福鼎白牡丹、峨眉竹葉青到易武正山應有盡有。結束了熱辣喧鬧的火鍋局，和三兩好友聚在廊下，品一杯香氣馥郁的茗茶，再愜意不過。

店內每一處都設計精巧，就連洗手間也不例外，掩映於荷塘與竹林之中，門上分別畫著龍鳳圖騰，同樣彰顯帝王文化，洗手台和裝飾畫也都是滿滿的古風。

尤其是女生洗手間，不僅設置一座梳妝台，還提供戴森吹風機、頤和園口紅，甚至還有全套化妝工具，超貼心！

川渝人打開火鍋的正確方式

滿是山珍河鮮的鮮香好味

逛完2000㎡的中式園林，聞著紅油濃香，我們立馬落座開啟一段熱辣正宗的火鍋之旅！鍋底選擇了招牌的松茸鴛鴦鍋底，紅鍋鍋底底料每日從成都空運而來，1:1還原川味；松茸鍋則精選雲南野生新鮮松茸加雞湯，當天現熬6-8小時才可上桌，醇厚鮮甜。

值得一提的是，小龍翻大江特製的龍鍋也超有特色，五爪金龍盤旋其間，欲騰空而起，神態栩栩如生。聞著高湯香氣，聽著服務生中氣十足的口號，揭蓋而起，開吃開吃~

高原來的珍稀野生河鮮

小龍翻大江首次引入了野生水蜂子、高原鮑魚仔、江河黃辣丁等川西高原野生河鮮，只在上海外灘店獨有哦！作為川式火鍋的靈魂食材，這些河鮮每日凌晨坐飛機到達上海，上桌前都是鮮活的狀態，相當珍貴，想吃的話記得提前預定哦！

這次我們試的野生水蜂子，是不少四川人的兒時記憶，生長於高原山區，對水質、水溫都要求極高，所以也讓它擁有飽滿白凈的肉質。推薦你涮入紅鍋，煮三分鐘撈出，魚肉柔若無骨，幾乎入口即化，裹滿辣油刺激味蕾，擁有麻辣、嫩滑、鮮香三種層次的滋味。

首創「冰球鵝腸」

川式火鍋必點菜鮮鵝腸，自帶仙氣出場。你別小看用透明冰球來做盛放容器，這可是小龍翻大江首創，為的是從出品到上桌，全程保持0℃-3℃的低溫，同時也保證你吃到的每一口，都是極其新鮮的。

九尺鮮鵝腸，每根都與拇指一般寬，表面細嫩光滑，渾身粉粉透亮。入鍋七上八下約15秒，將燙了頭的「捲髮」鵝腸飛速送入嘴裡，脆爽有韌性，條條都是鮮辣入味。

手切澳洲和牛

小龍翻大江還「豪氣」地祭出多款甄選牛肉，從手切和牛、和牛粒到安格斯牛小排，一應俱全，川式火鍋也能涮出「貴氣感」！我們選擇了澳洲和牛，選用上腦部位手工切片而成，厚薄恰到好處。粉嫩光潤的色澤，均勻分布的大理石紋路，好品質幾乎肉眼可見。

和牛一定要涮入松茸鍋底，品一口奶香才不算辜負這上佳品質。入鍋煮個幾秒鐘，保持著淡淡的粉色即可撈出。牛肉的油脂包裹著肉汁，脂香奶香四溢，在唇齒間交織時，彷彿在口腔了燃爆了一顆「肉感炸彈」，每一口都是滿滿幸福感。

雲南時令山野珍饈

八月正是拾菌吃菌的好時節，小龍翻大江也千里迢迢地從雲南空運了包括松茸、牛肝菌在內的多款野生菌，當大山深處的鮮美遇到川式火鍋的勁爽，究竟會擦出什麼火花？

要說好吃又有趣的菜品，非這朵超珍貴的熊掌菌莫屬，營養價值可與松茸媲美，服務生現場為你手工撕成小朵，保留原本的鮮美。丟進鍋底涮煮，我尤其喜歡煮至耙軟，吸滿湯汁入口，是別的菌菇不曾擁有的口感。

同樣從雲南山野中尋來的，還有這份鮮竹筍。如果說河鮮是四川人的兒時記憶，那竹筍就是雲南人的舌尖摯愛。這種可以生吃的鮮竹筍，生長在炎熱的普洱、版納一帶，水分豐富，帶一絲甘甜。

點了鮮竹筍，師傅會進行現場切片，保證新鮮度。涮紅鍋，麻辣中會激蕩起一絲香甜；若是涮進白鍋，則可以收穫至鮮至美的滋味，真是比吃肉還要令人滿足。

川式特色涮菜也玩出新花樣

但正宗川式滋味不曾改變

招牌的大江毛肚，用的是水牛鮮毛肚，純黑色質地，顆粒粗葉片厚，比黃牛毛肚口感要更出色。而且，小龍翻大江對菜品要求超嚴格，一斤毛肚只精選3到4兩使用，所以你吃到的每一片都是經過精挑細選的。

涮進沸騰的紅鍋，燙至微卷即可入口，口感爽脆，當然還有一塊優秀毛肚必備的特質：饒有韌勁！如果還不滿足，那一定要試試在四川都不多見的唐家寺血毛肚，產量不到1%，極其稀有，可遇不可求，想吃真是要憑運氣了。（拜訪當天，我們就遺憾錯過了….）

這道太極雙椒牛肉，則是麻辣牛肉的全新升級版，干辣椒被替換成了四川本地的青紅小米辣，組成一幅太極圖，相映成趣。

牛肉選用鮮嫩的黃瓜條，切得薄如蟬翼，和著辣椒拌勻，新鮮刺激的氣味撲鼻而來，饞蟲似乎也被勾引了出來。薄薄的牛肉只需幾秒即熟，夾起來依舊保持著柔軟，濃郁的肉汁裡帶著椒香於口腔中瞬間迸發，鮮辣的滋味隨之襲來，夏天要的就是這種酣爽！

隨後登場的兩道涮菜，儀式感十足。花好月圓，以新鮮玫瑰花做容器承裝手打魚丸，說是全場顏值擔當也不為過。

大珠小珠落玉盤，呈星星點點狀態分布的墨魚丸，加入珍珠裝飾，擺盤頗有法式甜品的感覺。

墨魚丸加入新鮮墨魚汁調製，咬下去一口會爆汁，爽口彈牙，細細咀嚼還能吃到魚肉顆粒，吃完滿口都是墨魚的鮮味。整整需要半天來製作的魚丸，是將花鰱魚腹肉刮成肉末，僅加水和鹽調製成丸，保留魚肉鮮甜，顆顆飽滿。

火鍋局中場間隙，我們還替你試了店裡的小菜，同樣出彩！因為小龍翻大江這次特意請來川菜大師蘭路明把控冷盤菜單，風味配得上正宗二字。四川名菜夫妻肺片，遵循四川傳統配方，每塊牛舌、牛腱肉都裹著一層紅亮油光，麻辣噴香，好吃又開胃。

這道鮮椒拌海鮮，則是用上海人喜愛的時令海鮮融合經典川式風味，青蝦仁碩大彈牙、北極貝、墨魚仔入口彈嫩爽脆，辣爽過癮，但完全不失鮮美，是大眾都喜愛的口味，滿滿一份不知不覺就見了底。

另外，餐前餐後還會分別為你奉上精美的小甜品及時令水果，餐前由桂花蜜汁小番茄開胃，小番茄燙煮去皮後，加入蜜汁桂花里腌制數小時，酸甜糅合；最近餐後是以冰鎮時令葡萄收尾，清涼舒爽的口感恰好撫慰火辣躁動的味蕾。

無論是堪比電影大片的摩登國風裝修、限量的山野河鮮，亦或是人均百元就能享受外灘一線江景的高性價比，小龍翻大江實在是給了我們太多驚喜，值得一刷再刷！我們也為你打聽到，店裡最近每晚預訂爆滿已是常態，趁早提上拔草日程，佔據外灘C位才是要緊事！

小龍翻大江火鍋酒樓（外灘店）

地址：中山東一路27號羅斯福公館2樓

人均：200-400元

策劃：烤米醬

編輯：蛋黃派派 攝影：板栗

Shanghai WOW!商務合作

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