365天 死了465家，日本百年老店創紀錄倒閉背後：直面一個殘酷現實

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365天死了465家，

日本百年老店創紀錄倒閉背後

直面一個殘酷現實

大浪淘沙，日新月異，日本的百年老店能在歲月的長河中屹立不倒，除了經營有道更因其代代相傳的匠心精神。

但是常言道：「覆巢之下，焉有完卵」，在全球經濟下行壓力增大，國內勞動人口數量不斷減少的大環境下，不少百年老店陷入人手短缺、經營困難的境地，不得不被迫關店。

在歲月的大浪淘沙中，百年老店依然能屹立不倒的同時還能大放光彩實屬不易。而日本的百年老店數量在世界排名第一，支撐它們跨越百年的，或許是經營有道、或許是匠心精神。

但是常言道：「覆巢之下，焉有完卵」，在全球經濟下行壓力增大，國內勞動人口數量不斷減少的大環境下，不少百年老店陷入人手短缺、經營困難的境地，不得不被迫「壽終正寢」。

2018年465家老店倒閉

據日經中文網消息，日本調查公司帝國數據銀行的統計顯示，2018年度擁有100年以上歷史的老牌企業的倒閉數量為465家，刷新了2000年度以來的最高紀錄。日本長壽企業較多，但人手短缺和難以找到接班人的狀況越來越嚴峻。帝國數據銀行認為，「今後前景不透明的情況將持續下去」。

報道稱，帝國數據銀行對日本創立100年以上企業的倒閉、歇業及解散數進行了統計。僅從倒閉數來看，2018年度同比增加28%，增加了101家。增幅超過東日本大地震第二年的2012年度（25%）。

圖片來源：日本經濟新聞

從行業分類來看，零售業的倒閉、停業及解散企業數量合計達167家，占所有行業的36%。排在第二的製造業（103家）及第四位的建築業（46家）也創下了2000年度以來的最高值。

據帝國數據銀行2017年7月的調查數據顯示，截至2019年1月，日本國內擁有100年以上歷史的企業共有3.3259萬家。其中超過200歷史的企業有超過3000家。更有7家企業的歷史超過了1000年，其中名為「金剛組」的建築公司創立於公元578年，至今已有1441年歷史，是目前世界壽命最長的企業，包括四天王寺（大阪）、法隆寺（奈良）等日本著名寺院、神社等建築均由該公司建造。

圖片來源：攝圖網（圖文無關）

據人民網，全球三大最古老的旅館也均在日本，排在首位的是位於山梨縣南巨摩郡的「甲州西山溫泉慶雲館」，創立於公元705年，至今已有1314年歷史，日本歷史名人武田信玄、德川家康等都曾在此住宿過，目前已被世界吉尼斯認定為世界最古老的旅館；第二、三位分別是位於兵庫縣城崎溫泉的「千年湯古」（1302年）以及石川縣加賀溫泉鄉的「法師」（1301年）。

據東京商工會議所「中央區老鋪塾」的調查研究結果顯示，百年長壽企業在經營上，具備以下幾個特點：

1.較強的經營管理能力（具體體現在 不斷強化競爭力；業務流程內容的改革，改善）；

2.較大的教育投入，具體體現在繼任者的選拔培養；普通員工的教育訓練；

3.較好的社會關係培養，體現在企業的社會形象，企業和所在地周圍居民的關係以及和顧客，供應商的關係；

4.自創業以來，秉承一貫的信念。

百年老店陷「人手」困局

帝國數據銀行實施的「全國企業倒閉統計」顯示，2018年度日本全國的企業倒閉數為8057家，和發生金融危機的2008年度（1萬3234家）相比有所減少。一方面，日本的老牌企業則持續陷入困境。據該公司統計，雖然數量較多，但是人手短缺和難以找到接班人成為這些老牌企業的沉重負擔。

根據日本中小企業廳的調查，到2025年，超過70歲的中小企業主將達到245萬人左右，其中半數還沒有確定接班人。

圖片來源：攝圖網（圖文無關）

據日本總務省4月12日公布了2018年10月1日進行的人口推測統計顯示，包括在日外國人在內的日本人口總數為1.2644億人，比上年減少26.3萬人，為連續第八年出現下降。

從年齡段來看，作為主要勞動力的15至64歲「生產年齡人口」為7545.1萬人，占人口總數的59.7%，這一比例為歷史最低水平，比1992年創下的69.8%這一最高水平下降了10.1個百分點。65歲以上人口有3557.8萬人，佔總人口的28.1%，為歷史最高水平；而不滿15歲人口為1541.5萬人，佔總人口的12.2%，為歷史最低水平。上述統計結果顯示，日本少子高齡化社會問題日趨嚴重，勞動力不足情況將日益嚴峻。

此外，日本47個都道府縣中40個道府縣的人口數量下降。在人口有所增加的7個都縣中，東京的人口增長率最高，人口為1382.2萬人，占日本全國人口總數的10.9%，反映出日本人口持續向東京一地集中的趨勢明顯。

此外，日本宏觀經濟的長期低迷也是影響百年老店經營狀況的一大原因。

據經濟日報7月31日報道，日本政府日前召開經濟財政諮詢會議，將2019年度經濟增長率從年初預測的1.3%下調至0.9%，主要原因是受國際經貿摩擦影響，日本出口大幅下滑。會議將今年出口增速從年初預測的增長3%下調至增長0.5%。

此外，日本政府預計2020財年日本經濟增速為1.2%，比2019財年有所回升，日本出口有望恢復，國內消費也將保持穩定增長。但是，日本民間機構普遍預測2019/2020財年經濟增速為0.5%左右，數據差距較大。日本民間機構認為政府的預測過於樂觀。

中國老字號轉型

數據顯示，全日本超過150年歷史的企業竟有2萬多家，而在中國，現存的超過150年歷史的老店卻是屈指可數。最古老的企業是成立於1538年的六必居，之後是1663年的剪刀老字號張小泉。

據中國商務部中華老字號信息管理平台顯示，全國被認定為「中華老字號」的企業近1200家，平均「年齡」超140歲。

進入互聯網時代後，由於缺少互聯網思維，加之服務和產品有待改善，大部分老字號企業發展緩慢，昔日的「金字招牌」待擦亮。有統計顯示，目前中華老字號企業僅有10%經營效率較好，70%維持現狀，20%處於虧損甚至面臨破產的窘境。

「中華老字號振興計劃」專家委員會主任尹傑將老字號企業陷入窘境的原因總結為四個方面：一是體制觀念落後，阻礙老字號創新；二是產品技術陳舊，制約老字號價值提升；三是資金人才不足，降低老字號活力；四是現代品牌意識不強，無法發揮品牌優勢。

實際上，很多老字號也做出過不少嘗試。王老吉從水碗涼茶創新推出涼茶沖劑、涼茶飲料；雲南白藥創新推出牙膏、洗髮乳；全聚德積極布局海外，讓中國烤鴨走出國門。

「一塊招牌，就是一段傳奇。」新時代，老字號如何適應新經濟和新模式，破解困局，守正創新，成為擺在老字號們面前的一道考題。

多位受訪品牌專家認為，中華老字號煥發新生機的關鍵是高舉創新旗幟。相比而言，很多外國奢侈品牌都是「老字號」，它們往往是通過產品創新持續享譽全球。中國國務院參事室特約研究員姚景源表示，這種創新應是全方位的，不僅體現在對傳統食品的改造上，還要體現在銷售方式、發展理念上。

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