炸花生米時，牢記三個訣竅，花生米又酥又脆，怎麼吃都吃不夠

喝酒的時候很多人都非常喜歡吃一種美食，這種美食就是炸花生米了，又香又脆的炸花生米再來一杯酒，那日子簡直不要太好。

相信喜歡喝酒的朋友們一定都自己在家裡面做過炸花生米吧？很多人看外面炸花生米那麼簡單也想自己在家露一手，但是往往自己炸花生米的時候就會變得很油膩，花生米容易炸糊還不說，口感還不脆，這到底是是怎麼回事啊？

今天就為大家分享一種炸花生米的方法，按照這樣的方法炸花生米不僅香脆可口還不容易糊：炸花生米時，牢記三個訣竅，花生米又酥又脆，怎麼吃都吃不夠，喜歡吃炸花生米的朋友們趕緊來看一看吧。

第一步：先把花生米當中的壞粒挑出去，再用清水將花生米清洗乾淨，最後將它們放入一個大碗裡面，加入適量的清水將花生米浸泡大約10分鐘。

提示：在炸花生米之前一定要用清水浸泡一下花生米，這樣花生米會吸收一部分水分，一會兒炸花生米的時候就不容易把花生米炸糊了。

第二步：將浸泡好的花生米撈出來並控干水分。

提示：這一步大家一定要讓花生米的表皮完全乾燥，如果家裡面有廚房紙也可以用廚房紙將花生米上面的水分吸乾淨，這樣一會兒炸花生米的時候才不會讓油迸濺出來。

第三步：鍋裡面倒入適量的食用油，將花生米直接倒入油鍋當中用小火翻炒，一直等到鍋裡面的花生米顏色慢慢變焦，鍋裡面發出噼啪噼啪的聲音之後就可以盛出來了。

提示：炸花生米的時候一定不要等到油溫上來了再倒花生米，因為那樣花生米的表皮很容易被炸糊，口感和口味都會大打折扣。另外在炸花生米的時候大家一定要注意用鏟子不斷的翻炒，這樣花生米受熱才均勻，不會出現花生米有的糊了有的還沒有熟的現象。

第四步：花生米盛出來之後攤開，向花生米當中倒入少量的白酒和食用鹽，繼續將花生米攪拌到冷卻就可以食用了。

提示：花生米炒好之後加入適量的白酒之後白酒很快就會揮發掉，在白酒揮發的過程當中會帶走一部分水分，這樣花生米不僅更酥脆，而且花生米還不容易返潮。

以上就是今天為大家分享的讓炸花生米不容易被炸糊還酥脆的方法了，其實最主要的就是牢記三個訣竅，第一：冷油下鍋。第二：小火慢炒的方式將花生米炒熟。第三：出鍋之後加少量白酒攪拌一下，這樣炸出來的花生米口感就更酥脆了。

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