不是吃肉才容易患高尿酸嗎？為啥天天吃素，還是患上了痛風？

平時只吃素的為什麼尿酸高？

這確實困擾了不少人，尤其是現在有那麼多素食主義者，見到人就喜歡跟人家說自己是吃素的。但不好意思，可以明確告訴大家，痛風從來不是「吃素」的，哪怕你天天吃素，也一樣會得痛風。

因此，很多吃素的人來到醫院以後，都會有這樣的疑惑，不是吃肉才容易尿酸高嗎？怎麼我天天吃素的，也會得痛風？

事實上，大家可以回想下，醫生從來沒說過和尚不會得痛風吧？

其實回答這個問題並不難，我們先來看看引起我們痛風急性發作的罪魁禍首——尿酸，是怎麼來的？注意：尿酸是我們嘌呤的代謝廢物。

因此，很好理解，我們體內只要嘌呤高，則尿酸高。

一、嘌呤又是怎麼產生的呢？

事實上，嘌呤是為我們人體提供能量的重要物質成份，主要由以下三種途徑產生：

第一種是由我們體內的遺傳物質DNA和RNA分解產生；

第二種是由為代謝提供能量的ATP分解產生；

第三種就是我們吃進來的含有嘌呤的食物產生的。

前兩者佔了我們體內尿酸來源於的80%左右，屬於內源性因素；最後一種由含嘌呤的食物分解產生的尿酸，屬於外源性尿酸，只佔了20%左右。

換句話說：哪怕你頓頓吃素，平時不吃一點含有嘌呤的食物，幾乎不攝入外源性尿酸，你也可能因為自身內源性合成尿酸異常，而出現尿酸高。這跟你吃不吃素沒有一點關係，屬於原發性尿酸高，因為尿酸高有一定的遺傳背景。

二、繼發性高尿酸

臨床上還有一些尿酸高的病人，也不完全都是吃出來的，還可能是繼發於一些疾病。因為正常情況下，我們人體的尿酸值並不是一個固定值，而是處於動態平衡狀態，即每天體內產生大約600mg左右的尿酸，也排出大約600mg左右的尿酸。

一旦這種尿酸在體內生成過多或排出減少，這種動態平衡就會被打破，而腎臟是我們人體尿酸主要的排泄器官，因此只要會影響腎臟排泄功能或者競爭排泄的疾病或者藥物等，都可能會導致高尿酸血症的發生。 所以，尿酸高不高，可以跟你「吃」無關。

三、素食也有嘌呤含量高的

千萬別認為只有肉類食物才嘌呤高。比如像大家平時吃的黃豆芽、蘆筍、紫菜、豌豆苗等，都屬於高嘌呤食物，平均100g食物裡面均含有150mg以上的嘌呤。

當然，吃素的人，也跟大家想像的不一樣的。有一個信佛的朋友，他平時都是吃素的，去他家基本上都是素菜，但是人家飯桌上也不都是大家理解的那樣，都是青菜。他們還有像炒黃豆、熬黑豆等一些豆製品食物，就哪怕他們不吃豆製品，也有像油菜、茼蒿等嘌呤比較高的蔬菜。

長時間吃這些高嘌呤的蔬菜，同樣也會導致尿酸升高，只是吃蔬菜，我們不會連續幾天，一個星期都吃一種蔬菜，而且受到烹飪方法的影響，相對比起吃一些動物內臟、海鮮以及紅肉等，影響尿酸水平沒那麼大。

所以，素食主義不是預防高尿酸血症的辦法，而是要盡量避免真正的「高嘌呤」食物，慎吃中嘌呤食物，多喝水。

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