每個人的童年裡，都有一隻大白兔

幾乎每個人的童年裡，

都吃過奶甜奶甜的大白兔。

剝開那層藍白相間的糖紙，

豐腴的乳白色奶糖便蹦了出來，

裹著薄如蟬翼的糯米紙，

散發著輕薄的奶香，

挑逗著孩時你我的脆弱防線。

有人喜歡小口小口地啃，

也有人愛一口滿足地嚼，

用不同方式去享受這份甜而不膩。

當然，這隻大白兔偶爾也會「調皮」一下，

吃得太急，你可能會被嗆到捶胸頓足；

如果那時剛好在換牙，

它可能還會給你一個神助攻，

結束了某顆牙的搖搖欲墜。

這顆來自上海的糖果，

時光回溯到上世紀四十年代的上海，

我們的爺爺奶奶還是小朋友，

吃糖，也還是一件奢侈的事。

櫥窗中從英國舶來的洋奶糖，

一小包就要半塊大洋，

佔了普通工人月薪的十分之一，

讓每位家長都望而怯步。

有賣英國奶糖售的地方不多，當時南京路上的永安公司是一家。

那時上海的一家私營糖果廠，

ABC（愛皮西）廠長馮伯鏞，

從風靡一時的英國鳥結糖獲得靈感，

請人調配出第一款中國的奶糖。

不過，這款國產奶糖，血統卻非常的西化，

用的地球牌葡萄糖，還有克寧奶粉，

都是妥妥的美國貨。

來自美國的糖和奶粉。

當時的上海是國際化的大都市，

來自美國的動畫片大受歡迎。

馮伯鏞靈機一動，

將孩子們最喜歡的米老鼠印在了糖紙上，

美其名曰「ABC米老鼠糖」，

中西合璧，很有海派作風。

馮伯鏞廠長，就是左邊這一位。圖 / 魔都囡

ABC米老鼠糖的糖紙。

不過，隨著中美關係的冷戰，

米老鼠糖的原料都被攔在了大洋彼岸，

這顆小小的糖果，

也捲入了國有化的浪潮，開始變身！

沒有原料，那就自己配。

工廠師傅用奶粉、煉乳和白砂糖，

混搭調配，讓奶糖的味道，

儘可能的和ABC相仿；

上海美術學院的版畫設計師，

設計出紅白藍主調的糖紙，

並用一隻很寫實的大白兔，

換下了米老鼠。

如今大白兔老糖紙賣的比糖還貴，絕版的老糖紙一張能賣幾十元。

如今的糖紙上有四條紅線，它們不都是實線，最裡面的由漢字組成，也是大白兔的防偽標誌。

煥然一新的大白兔，

一出道，就憑藉杠杠的硬實力，

紅遍上海灘。

大白兔的甜，深得上海人民的喜愛。

它不是白砂糖那種廉價直白的甜，

也不像麥芽糖沒頭沒腦的酣甜，

而是從奶香中滋長出來的、溫柔的甜。

它甜得精緻，甚至有點高級，

在那個大多人生活都有點拮据的年代，

給人們的日常，

帶來一個個微小而美好的點綴。

大白兔的口感，也曾是它的謎之驕傲。

這塊圓柱形的糖果，

看似堅硬，實則綿軟，

有人覺得它是硬糖，

也有人把它歸為軟糖。

後來終於有人搬出了領導的話，

生產大白兔奶糖有兩個硬指標：

軟，不粘牙，以及入口即化。

所以，大白兔100%屬於軟糖。

圖 / 魔都囡

不過，大白兔橫掃糖果圈的殺手鐧，

是它的「有營養」。

「七顆大白兔可以泡一杯牛奶」的傳說，

讓大白兔成了給孩子補充營養的良心糖。

那個時候，沒有醫生證明買不上奶粉的家長，

就會去排隊買大白兔給孩子吃。

在手握買糖資金鏈的家長眼裡，

糖果幾乎被分為大白兔和其它。

而對小朋友來說，

對大白兔的記憶除了甜，

還有它那層半透明的糯米紙，

它帶著奶香，還有點粘手，

似乎永遠都沒法完整的撕下來。

它是吃大白兔的儀式之一，

更是大快朵頤前的序曲。

這片單薄的「內衣」，

擋住了江南梅雨天的濕氣，

抵住了三伏天里的高溫，

還幫不夠密封的糖紙，一起攔截了細菌，

讓大白兔奶糖得以安然無恙的，

被吃進我們的肚子里。

此前在洛杉磯爆紅的大白兔奶糖冰淇淋，店家貼心地把糯米紙去掉，卻遭來死忠粉的吐槽：糯米紙才是最好吃的部分。

成為一代爆款，

闖出了上海灘，走向了全中國。

有了大白兔的上海人民，

雖然吃奶糖不再算得上奢侈，

但在計劃經濟時代，

也是需要剋制的事情。

剛開始，工廠每天只能生產800公斤，

而且都是我們的奶奶們，

一粒一粒手工包的。

最厲害的一位奶奶一分鐘可以包38粒，

成了上海市勞模。

圖 / 魔都囡

限量生產的大白兔，

被分配到限定的食品店，

人們可以憑藉糧票購買。

大多時候，大白兔還混著什錦糖里一起賣，

而眼尖的小朋友，總能迅速地從一袋糖果里，

把兩三顆大白兔揪出來，

再把它們率先吃掉。

大白兔，還見證了許多人的幸福時刻。

對那時的新人來說，

送人的喜糖，是一定要放大白兔的。

在沒有抖音微信的時代，

它就是最帶貨的網紅，

只要在店外立一塊招牌，

說明喜糖配有大白兔，

一定會獲得街坊鄰里的青睞。

一到過年過節，

大白兔也是遠門親戚委託滬淘的特產，

出了上海，也人見人愛。

到了建國初期，

這隻小巧的大白兔，還成了外交兔。

尼克松總統訪華之前，

派來黑格准將做先遣團。

可是，那麼多年的隔閡，

讓中美人員的見面非常的尷尬。

細心的外交人發現，

在代表團一行人下榻的賓館裡，

準備的大白兔奶糖竟所剩無幾。

於是，大白兔廠的工人們連夜趕工，

在第二天把500斤大白兔，

送到了先遣團手中，

無聲地融化了兩國人民間的堅冰。

這隻白白胖胖的兔子，

70多年來，依然披著那一身紅白藍，

在日新月異的糖果圈中，浮浮沉沉。

三聚氰胺事件後大白兔消沉了一陣。近年來它又忙活了起來，大白兔潤唇膏、香水、奶茶……到處都有它cosplay的身影。

有人說，大白兔的口感不再柔軟，

也有人說它的跨界眼花繚亂。

但不論這隻大白兔，還是不是從前的那一隻，

某個忽然念起過往的時刻，

你也依然會買來一包，剝上一顆，

在細嚼慢咽里，回味那個熟悉的味道。

現在的大白兔擁有經典、酸奶、紅豆、清涼、巧克力和玉米6種口味。

到底是大白兔變了，還是我們變了，

或許已經不太重要。

這顆國民奶糖用自己的精明和堅持，

參考文獻、部分圖片來源

《大白兔：我不當網紅，我就是紅》，福桃九分飽

《上海的甜蜜往事》，檔案

其他部分圖片來源網路。

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