曾是北宋貴族最愛的美食，在開封就能吃到，「套四寶」真的很高級

說起河南開封鼓樓，大家都知道這是有名的歷史遺迹，始於北宋都城汴京，至今已有一千多年歷史了，所以這鼓樓看起來真的很有歷史感。而曾是北宋都城的開封，在當地也有很多歷史悠久的名菜，像這幾道就是北宋貴族最愛的美食，如今在開封就能吃到，你知道有哪些嗎？

第一道菜就是套四寶了，顧名思義就是由四種食材套在一起而成的，分別是鴿子、鵪鶉、雞和鴨，在套之前還得全部剔骨，所以做起來很有的技術含量，一般人真做不來的。而套好的四寶就可以放到高湯里蒸煮，這樣就能保持食材的原汁原味，吃起來肉質軟爛，醇香濃郁，不肥不膩，讓人回味無窮，真是一道高級菜。

第二道就是炸紫酥肉了，曾經在北宋貴族的餐桌上備受歡迎， 如今也被評為河南十大經典名菜，所以要是去開封的話，一定要嘗嘗這道菜了。而炸紫酥肉就是用帶皮煮熟的肋骨肉味炸制而成，然後切成厚片，蘸著甜麵醬同蔥段一起包在麵餅里吃，這味道真是一絕的，肥而不膩，外焦里嫩，讓人吃得美滋滋。

第三道是鯉魚焙面，在開封也是一道聲名遠揚的傳統名菜，外地遊客都慕名來打卡。看這鯉魚焙面的造型就知道有多特別了，上面是炸酥的龍鬚面，像被子一樣的蓋在魚上，而鯉魚則是油炸後做成酸甜口味的，用焙面蘸著湯汁吃真是一絕的，而鯉魚肉就很軟嫩了，不愧是北宋貴族的最愛之一啊。

最後這道名菜就是豆豉魚了，其做法有點像西湖醋魚，做法都是用清水汆魚，而開封豆豉魚用的是鱸魚，改刀後放到蔥姜水裡汆熟，然後以香蔥、肉末和豆豉作配料，炒香之後直接淋在鱸魚上，這道豆豉魚就可以上桌了，吃起來肉嫩味香，也有鱸魚的鮮美，確實不錯。看完這些北宋貴族最愛的美食，不知道大家有沒有很嘴饞呢？

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