能滿足100億人消費，比爾蓋茨都青睞人造肉，為什麼你還拒絕？

人造肉有多火？

世界首富比爾·蓋茨、香港富豪李嘉誠、谷歌聯合創始人謝爾蓋·布林、維珍集團創始人理查德·、PayPal創始人彼得·泰爾等業界大佬，紛紛入資人造肉企業。

比爾·蓋茨更是直接為人造肉代言，稱自己也會吃人造肉，它比傳統肉類更健康。

5月，人造肉企業"Beyond Meat"在納斯達克掛牌上市，股價一飛衝天，上市首日股價暴漲163%，成"人造肉第一股"。

最近，人造肉股價再次上漲，截止12日收盤，滬深兩市人造肉股價逆勢上揚3.06%，創造了自6月11日以來的最大單日漲幅。人造肉實名走紅！

與此同時，我國也宣布人造肉將走出實驗室，據說人造肉將以"植物人造肉獅子頭"的方式與大家見面。此外，人造肉月餅也十分受大家的期待。

據了解，在面世之前，"植物人造月餅"已經經過"老上海"的口味鑒證，口感方面與老上海鮮肉月餅一模一樣，這也是我國人造肉的厲害之處。

世界上沒有脈絡完全相同的兩片樹葉，自然也沒有味道完全相同的兩塊肉。

在研發人造肉的過程中，味道一直是科學家們難以攻克的課題，但現在他們成功了。不僅做到了人造肉味道、口感等同於真肉，還不含膽固醇。

人造肉的研發者還透露，未來人造肉還將從從色香味、口感、聲音等全方位模擬動物肉，目測不久的將來，我們或許會真的面臨人造肉、真肉傻傻分不清的情況。

看到人造肉在市場上一片繁榮的場景，拒絕接受人造肉的你失望嗎？但這就是現實，人造肉市場就是這麼火爆，發展前景就是這麼被市場看好，你內心對人造肉的抗拒、不屑，在這裡統統宣布無效。

所以放下偏見，跟隨時代發展的步伐，去重新認識一下人造肉很有必要。

人造肉，顧名思義，它不是真正意義上的肉類。目前市面上分為兩種，一種依靠大豆蛋白製成的有肉類形色和味道的食物，另一種則是研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質"餵養"動物幹細胞，使其不斷"長大"而成的"肉類"。

當前市場上主流的是第一種人造肉，漢堡王在美國7000多家門店推出的"人造肉"漢堡採用的就是這種。據說，採用人造肉製作的漢堡，味道跟用真牛肉製作的幾乎一樣，還比真牛肉漢堡更健康，能減少15%的脂肪和90%的膽固醇，更適合"三高"人群。

除了具備比真肉更健康的優點之外，人造肉對於人類可持續發展有重要意義。中國植物性食品產業聯盟秘書長薛岩稱，"聯合國預測2050年全球人口將達96億左右，如果仍按照現在的飲食方式尤其是肉製品消費習慣，地球上的肉製品不足以保證將近100億人口的消費需求。"而人造肉的高生產效率，就能滿足上百億人類的肉食需求。

另外，從環境保護來說，人造肉或將緩解人口膨脹對肉類需求增加，帶來的土地、水資源、碳排量等壓力。

這才是人造肉出現的真正意義，你還拒絕人造肉嗎？

如果答案是肯定的，你不妨親眼去見、親手去摸、親口去吃，全方位感受人造肉是怎樣改變世界的存在吧，畢竟眼見為實！

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