新菜刀別直接用，淘米水處理一下，鋒利無比切肉真省勁

新菜刀別直接用，淘米水處理一下，鋒利無比切肉真省勁

刀具雖然是比較危險的物品，但是家裡的廚房可不能少了它，這可是做菜的重要工具。一般家裡的廚房都會有好幾把刀，用來切菜的，用來切肉的，用來剁的，還有切水果等。

大家應該都看到過酒店大廚做菜的時候，旁邊都有一整箱不同的刀具，而且把把都是光亮如新。由此可見，有一把鋒利無比的菜刀，也是做好菜肴的關鍵因素。

一般家裡買了新的菜刀都是直接使用的，但其實這個操作是不對的。對烹飪有所了解的人都知道，新買的刀是需要開鋒的，而且剛買來的刀也不是很乾凈，需要進行清理。這樣才能在今後的使用中更加順暢，而且也能讓刀具的使用壽命更長。那麼今天小編就來跟大家說說怎麼處理新買來的菜刀，這裡面可是有小竅門的哦，經常下廚房的小夥伴一定要來了解一下。

第一步：當新的菜刀買來之後，肯定是要先清洗一下的。因為刀具在製作和運輸的過程中肯定會沾染到許多的髒東西，比如一些難聞的氣味和有害的物質。所以清洗是很有必要的，能讓菜肴更加健康衛生。

清洗的時候如果單純使用清水洗的話，效果可能不咋地。其實大家可以將淘米的時候剩下的那些乳白色的水來洗刀，因為淘米水有去污的作用，可以將一些雜質和有害物質清洗乾淨。而且對人體沒有任何壞處，所以是非常天然安全的洗刀水。

第二步：將菜刀洗乾淨之後還沒完，還要進行開鋒，才能順利地使用。一般使用磨刀石就可以了，將刀傾斜一點，朝同一個方向磨上二三十下就行了。千萬不要來回磨，一定要朝著一個方向，用相同的力道，這樣磨出來的刀才會又快又鋒利。如果家裡沒有準備磨刀石的話，那用一個陶瓷碗也可以。只要將碗倒過來，然後將刀的正反面都按照上面說的方法磨一下就行了。

第三步：當菜刀磨好了之後還沒完事，還要給它加點東西保養一下，避免它在使用的時候生鏽或者氧化。其實只要在刀上面抹點食用油就行了，平時也可以用這樣的方法保養。

大家學會了嗎？新刀不能馬上就使用，最好要先處理一下。這樣能讓刀在使用的適應更加順手，而且也能延長刀的使用年限，還能讓切出來的菜更加健康衛生，趕緊回家試試吧。

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