超受歡迎的蔥香芝士麵包，百吃不厭

自己做的麵包，無任何添加，

純手工揉面、自然發酵，

每咬一口，都會被質樸的清香所充盈，

久久不散。

蔥香芝士麵包，就是這樣的代表，

一直以來都超受歡迎。

甜品吃了太多，總想來點咸香的味道。

新鮮的蔥段，搭配濃郁的芝士，

蔥香和芝士的完美融合，

甜中帶咸，令人食慾大增~

一口咬下，鬆軟如雲，

咸香的味道與芝士的濃郁相交織，

令人回味，

再配上一杯牛奶，瞬間幸福滿滿。

蔥香芝士麵包

· 製作材料 ·

高筋麵粉 200g / 細砂糖 25g

雞蛋 25g / 牛奶 50g

安琪金酵母 2g / 水 60g

黃油 15g / 鹽 2g

馬蘇里拉乳酪碎 適量 / 蛋液 適量

沙拉醬 適量 / 番茄醬 適量

蔥花 適量

* 此配方約做6個麵包

· 所需工具 ·

玻璃碗 / 烤盤 / 電子秤 / 熱狗包裝紙

準備工作

1/ 備齊材料。

2/ 蔥花提前好，切小一點。

製作步驟

STEP 1

麵粉中加入糖、鹽、雞蛋、牛奶、酵母、水，混合至具有較強麵筋（糖和酵母要分開放在麵粉兩邊）。

STEP 2

加入黃油，充分混勻，攪打至手套膜。

STEP 3

麵糰發酵至2倍大。

STEP 4

麵糰分為60g一個的小麵糰，搓圓，鬆弛15min左右。

STEP 5

麵糰擀開成長條狀，捲起，放入紙托。

STEP 6

發酵至2倍到2.5倍大小。

STEP 7

刷上蛋液，撒上芝士碎。

STEP 5

擠上番茄沙司和沙拉醬，再撒上蔥花。

STEP 6

烤箱180℃預熱，然後烘烤16min左右即可出爐。

小貼士

酵母和糖、鹽混放時不要堆放在一起，會影響發酵。

用摔打法，可儘快出膜。

麵糰要注意發酵時間，室溫發酵時可以蓋上一塊濕布，以免表皮乾燥。

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