這就是全世界做法最複雜的蛋糕！超詳細做法奉上，能做出來我佩服
這種蛋糕就是大名頂頂的拿破崙蛋糕！拿破崙蛋糕也叫千層酥，它其實拿破崙其實沒有關係，這個名字的由來其實是誤傳。拿破崙蛋糕通常有很多層酥皮，每層酥皮之間，都夾著濃濃的香草卡仕達醬，還可以搭配各種水果，既能品嘗到酥皮的香還能感受感受到醬的幼滑，每吃一口都是享受。
拿破崙蛋糕是絕對是法國最有名也最經典的蛋糕之一，不僅僅是因為它味道令人驚艷，更是因為他的造價不菲出了名。這種全世界做法最複雜的蛋糕其實難度不大，只是步驟繁瑣，不僅需要經過超複雜的起酥流程，摺疊3次，每次還要耐心等待，而且不能破酥和混酥，非常考驗耐心。
今天就給大家帶來了一個保姆級的詳細教程，難度不高，但是需要一定的耐心。耐心跟著下面的步驟做就能一定做出來，做好後吃上一口，你會覺得之前的努力都值啦！
胡蘿蔔拿破崙千層（by yn高小瘋）
食材清單
烹飪步驟
1.先製作千層酥皮，把冰水先放入廚師缸中，加入低筋麵粉、鹽和糖。廚師機安裝好，選擇1檔先揉勻。
2.待面和水慢慢融合以後，轉2檔繼續揉。大概揉8分鐘左右，加入10克軟化的黃油，繼續揉10分鐘。
3.揉好的麵糰不需要出手套膜，但一定要有延展性，在擀的時候不容易破皮，揉成光滑的麵糰後，取出麵糰在案板上擀成長方形。
4.用保鮮膜包好，放在烤盤裡，在放入冰箱冷凍20分鐘左右。
5.胡蘿蔔洗乾淨，上鍋隔水蒸熟，一根100克左右的胡蘿蔔就夠用了。蒸熟的胡蘿蔔，取100克加入80克水用料理機打成泥狀。
6.製作胡蘿蔔卡仕達醬，2個蛋黃加入50克細砂糖用蛋抽攪打均勻。再加入打好的胡蘿蔔泥和玉米澱粉攪拌均勻。
7.香草莢刨開取出黑色的籽。取200克純牛奶放入奶鍋中，加入香草莢籽和香草莢棒，小火加熱燒開關火。
8.把煮好的牛奶分次加入到胡蘿蔔蛋黃的部分，用蛋抽攪拌均勻。
9.在回爐小火加熱，不停地的用蛋抽攪打，直至煮到濃稠狀態。
10.煮好的胡蘿蔔香草卡仕達醬成斷續低落，出現明顯的紋路即可關火，蓋上保鮮膜冷卻備用。
11.淡奶油加入細砂糖打到8分發，和煮好冷卻的卡仕達醬混合均勻，裝入裱花袋中，放入冰箱冷藏備用。
12.裹入片狀黃油用油紙包好，擀成14*14cm左右，放入冷凍備用。
13.冷凍好的麵皮取出，擀成黃油2倍大的長方形，擀好的片狀黃油取出撕掉油紙，放在麵皮的中間。
14.翻過來底部捏緊。
15.在把麵皮翻過來擀成長50cm，寬30cm左右的長方形。
16.一邊折到1/4，另一邊在折過來對齊。
17.在從兩端像中間對摺，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍鬆弛15分鐘，依照此步驟重複3次同樣的折法，每次擀完都要放入冰箱冷藏15分鐘取出在擀。
18.3次折好後把麵糰取出擀成長50*寬20cm的長方形。
19.從中間切開成兩份，因為烤箱烤不了這麼大，可以把另一塊千層皮放入冰箱冷凍，用的時候在取出。
20.烤盤鋪好油紙，放入千層皮。千層皮上面在蓋一層油紙，上面壓一個烤盤，烤箱提前預熱200度，中層上下火烤10分鐘。
21.時間到了取出後，在轉170度上下火，中層繼續烤20分鐘。
22.20分鐘後，取出烤盤，拿掉上面的烤盤和油紙，用210度繼續烤10分鐘，這個時間是為了讓表皮上色，如果不想要很深的顏色，就不需要這一步。
23.烤好的千層皮起層很好，切掉邊上不整齊的地方，在切成合適大小的長方形。
24.從冰箱取出卡仕達醬，裱花袋剪一個小口，取一個千層皮，擠上卡仕達醬。
25.3層餅皮，2層卡仕達醬重複操作。表面裝飾水果，撒入適量的糖粉即可。
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