外面賣2元的蔥香燒餅，在家5塊錢做一盆，皮酥里軟6個沒吃夠

大家好，今天跟大家分享一個蔥香椒鹽燒餅的做法，外酥里軟，層次分明。在一斤麵粉里加5克酵母，一勺糖促進酵母發酵，然後用300克溫水和面，和成面絮之後下手揉成麵糰，醒發至原來的兩倍大。趁發麵的時間我們來炸一點油酥，在碗里加3勺麵粉，一小勺鹽，半勺花椒，淋上燒開的熱油，趁熱再加一把蔥花，攪拌均勻就可以了。

發好的麵糰再揉一下，排出裡面的空氣，下成均勻的劑子，把每個面劑都整理一下，做出饅頭的形狀，然後再擀成麵餅，抹上提前炸好的油酥，用手抹勻，四邊不要沾上油，用刀切一下，順著切口處捲起來，四邊全部捏嚴，再用手按扁就可以了。

準備一點芝麻和清水，在做好的面劑上面粘上一層芝麻，做好的餅胚就不用擀了，直接上鍋烙就可以，蓋上蓋子燜兩分鐘，翻面之後再燜兩分鐘，烙到餅兩面金黃，用鏟子按壓一下，迅速回彈的時候就可以出鍋了。

我們這道蔥香椒鹽燒餅就做好了，這樣做的燒餅外皮酥脆，裡面柔軟又多層，涼了也不硬，特別好吃，喜歡的話就試一下吧！

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