簡單步驟，早餐教您做個讓孩子愛不釋手的小丑豆沙包，比麵包好吃

早餐是日常生活中最重要的一餐，特別是對孩子們來講，3-6歲的孩子正處於身體發育的重要階段。現代生理學家已經證明，空腹時正常血糖水平為80-120毫克/100毫升。不吃早餐很難維持體內正常的血糖水平。如果血糖過低，會感到飢餓、疲倦，甚至頭暈或心悸，直接影響到身體和學習。同時，還會出現注意力不集中、反應差等情況，嚴重者還會出現低血糖昏迷等情況。3-6歲屬於大腦發育的關鍵時期。如果我們不重視早餐的營養搭配，有可能會影響兒童的智力發展。

營養豐富的兒童早餐應具有以下特點：

一、足夠的熱能

這階段的孩子都比較好動，活動時會消耗更多的能量，所以給寶寶準備早餐時需要準備熱量較多的澱粉類食物，如饅頭、包子、粥、蛋糕、餃子等主食。這些食物的熱能應佔一天總熱能的四分之一，才更加有利於其他營養物質的利用和吸收，也有利於寶寶的健康成長。

二、適量的蛋白質

蛋白質是地球生命的基礎物質，是孩子成長發育中最重要的營養物質之一，人體不能儲存太多蛋白質，需要每天及時補充。孩子應選擇添加高質量蛋白質的動物蛋白。因此每天早餐可安排雞蛋、牛奶、肉和含有優質植物蛋白的大豆製品等來滿足孩子健康成長的基本要求。

三、多元化的食材

單一品種，早餐單調，無論營養價值有多高，都不能刺激兒童的食慾。只有豐富多樣化的早餐才能吸引寶寶，從而刺激寶寶的食慾。

四、合理的搭配

兒童早餐對寶寶們的健康有著直接影響，媽媽在給寶寶準備早餐時除了考慮到營養均衡還要做到色香味俱全才能更大地滿足寶寶的需求。

藉此機會跟大家分享一款為寶寶精心準備的愛心小丑營養早餐，特別討寶寶們喜歡。

準備食材：

豆沙包材料：普通麵粉400g、白砂糖20g、奶粉1包（25g）、酵母4g、清水225g、豆沙餡500g

其他材料：雞蛋2個、西蘭花200g、聖女果2個、紅彩椒少許、藍莓干2個、海苔少許、杏仁少許、紅腸2片、食用油適量、鹽適量

製作方法：

1、準備好所需的各種食材，豆沙餡可以自制也可以從外面購買，如果自製建議提前一天將紅豆先浸泡2~3個小時之後放入高壓鍋中加入適量的清水和白砂糖燜煮至水分收干用，然後用勺子搗碎或戴上一次性手套捏碎，不喜歡吃有顆粒感豆沙的朋友可以考慮用料理機或破壁機打碎；

2、將豆沙包食材中的普通麵粉放在硅膠墊上，中間挖個坑，加入白砂糖和奶粉；

3、取少許清水加入酵母，用筷子攪拌至酵母融化的狀態；

4、將融化好的酵母水倒入到麵粉中，再分次將剩餘的清水也全部倒入麵粉中，一邊倒入一邊攪拌，先攪拌至無乾粉的狀態，再用手揉成光滑且有彈性的麵糰，麵糰揉好之後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；

5、麵糰鬆弛好之後平均分成17個小麵糰；

6、將鬆弛好的小麵糰反覆揉至表面光滑、裡面無氣孔的狀態，再用擀麵杖擀成四邊薄中間厚的圓形小麵皮。操作過程中建議撒上適量的乾麵粉做手粉，防止粘手或粘硅膠墊；

7、麵皮擀好之後，取其中一個，舀一大勺豆沙餡放在中間；

8、將包子皮捏緊，慢慢地一褶一褶地疊起，捏到最後將收口處稍微捏緊，形成包子坯子；

9、將包好的包子坯子放在墊有濕蒸布的臻米摺疊電蒸鍋中，按上述方法將剩餘的麵糰全部操作完成；

10、包子坯子全部製作完成之後放在常溫下發酵15分鐘分右，大約發酵至原坯子的1.5倍大小；

11、等待包子發酵好之後接通臻米摺疊電蒸鍋的電源，設定蒸制時間為15分鐘；

12、10秒鐘之後臻米摺疊電蒸鍋就開始出蒸汽，剩下的工作就交給電蒸鍋完成；

13、接下來開始準備其他配菜，燃氣灶開火，鍋里倒入適量的清水，等待水燒開鍋之後放入清洗乾淨並切小塊的西蘭花焯水，焯水的過程中加入少許食用油和鹽；

14、等待西蘭花焯水至六~七成熟時撈出，並用涼白開水沖洗後瀝干水分；

15、雞蛋敲入乾淨的小碗中，加入1小勺清水和一丟丟鹽，用筷子攪拌成均勻的雞蛋液。蛋液中加少許清水可以讓炒好的雞蛋吃起來更加嫩滑，加鹽是為了提味；

16、將攪拌好的雞蛋液倒入熱油鍋中；

17、用筷子快速翻炒，炒至表面微黃關火出鍋備用；

18、等待配菜準備好之後豆沙包也差不多蒸好，蒸好之後先不要及於出鍋，先燜3分鐘左右再揭開鍋蓋；

19、取一個乾淨的大盤子，中間放一個豆沙包，在豆沙包上面用藍莓乾和海苔裝飾上小丑的眼睛，用彩椒裝飾上鼻子和嘴巴，接下來用炒好的雞蛋、焯水後的西蘭花和紅腸、杏仁將小丑裝飾好就製作完成；

小貼士：

1、揉面時，清水的用量建議根據麵粉的吸水性不同適當做調整；

2、家中沒有電蒸鍋的朋友可以用普通蒸鍋或其他工具替代，在蒸鍋中放包子坯子前建議墊濕蒸布或油紙，都沒有就直接刷食用油，主要是為了防粘；

3、包子發酵的時間建議根據氣溫變化掌握時間；

4、裝飾小丑的食材可以根據孩子喜歡的口味隨意更換；

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