想吃小籠包很簡單，自己就能做，七個步驟就能做出正宗的小籠包

記得有一陣子非常喜歡吃小籠包，幾乎每一天早上路過早點店的時候都會去吃小籠包，每次都能吃個七八個呢！後來早點店關門了就再也沒有吃過小籠包。這一切一直持續到前一段時間，直到我終於知道小籠包的具體做法了，以後不僅又能吃到小籠包，還可以自己在家裡面做呢！喜歡吃小籠包的朋友們不要錯過哦，想吃小籠包很簡單，自己就能做，七個步驟就能做出正宗的小籠包。

第一步：取適量麵粉、白砂糖、泡打粉和酵母粉放入盆裡面充分的攪拌均勻，緊接著取適量的清水，一邊向麵粉裡面倒水一邊攪拌麵粉，一直到盆裡面沒有乾麵粉之後雙手揉成麵糰的形狀。

第二步：將揉好的麵糰放到溫暖的地方醒發大約兩個小時左右，等到麵糰發好了之後將它放到面板的上面揉出麵糰裡面的氣泡。

提示：揉面的時候大家會聽到氣泡破裂的聲音的，等到麵糰裡面沒有氣泡的時候就可以拉長，揪成大小均勻的小劑子形狀，再將每一個小劑子擀成包子皮的形狀備用。

第三步：取適量的五花肉清洗之後放入到料理機當中，緊接著向料理機當中加入姜和適量的小蔥蔥白中，將它們攪拌成粗一些的肉餡形狀備用。

提示：大家注意肉餡不要絞得太細，太細了口感就不好了，如果不嫌麻煩的話也可以用剁餡的方法，但是那樣剁餡手太酸了。

第四步：炒鍋燒熱之後關小火向鍋裡面加入少許老抽、生抽、甜麵醬、適量料酒、些許胡椒粉和五香粉，等到鍋裡面的調料燒熱了之後倒入一半的肉餡用中火將肉餡炒熟。

提示：大家記住這一步一定要炒一半的肉餡，另一半肉餡留下來。

第五步：將炒好的肉餡和剩下來的肉餡一起攪拌均勻，再將適量的蔥葉切成碎末的形狀一起攪拌均勻。

第六步：將混合好的肉餡放到備好的包子皮上，沿著一個方向捏包子皮，形成皺褶，做成小籠包。另起鍋，蒸鍋當中加入適量的清水，蒸鍋上墊上防粘油紙，緊接著將小籠包放到油紙上面，蓋上鍋蓋讓小籠包在蒸鍋當中醒發15分鐘左右。

第七步：15分鐘之後開火，用中火將小籠包蒸15分鐘之後關火，不要開蓋，讓小籠包繼續在鍋裡面燜5分鐘左右開蓋，這樣小籠包就做好了。

以上就是今天為大家分享的小籠包做法了，大家記住小籠包在包好之後還要在蒸鍋當中進行二次醒發，這樣小籠包的口感和味道會更可口。

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