白茶拋荒了就是荒野茶？細數人們對荒野白茶的四大誤解，別蒙了
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
蜉蝣，朝生暮死，生命短暫。
夏天一過，屬於它們的季節落下了帷幕。
黃昏時分，池塘湖泊的水面上，再也難現成群蜉蝣翩飛的盛況。
《莊子.秋水》有言：「夏蟲不可以語冰。」
壽命短暫，活不過夏天的昆蟲，它們的眼界受著時令的限制，難以認識四季輪迴的曼妙。
當眼界受限時，好比是那隻井底的蛙，根本了解不到外面的一片天。
無獨有偶，前些日子聽到了的這樣的說法：
「聽說白茶中根本不存在荒野茶概念。本身荒野茶也是人工種植的，拋荒一兩年，就成荒野了，根本就不是真正的野茶。」
荒野白茶不存在？這怎麼可能！
回想起春茶季時，翻山越嶺看著S師傅帶工人們采荒野銀針的切身經歷，不由得讓人感慨。
有些事，在沒有親身經歷前，根本沒有感同身受！
誤解，由此而來。
《2》
誤解一：茶樹拋荒一兩年，就能成為荒野白茶
很多白茶知識了解不深的茶友，會常有這樣的想法。
其實，這樣的想法，是誤會了拋荒白茶和荒野白茶的概念。
將人工打理的茶園，人為的拋荒，只能成為拋荒白茶，並不屬於真正的荒野白茶。
真正的荒野白茶，生於荒郊，長於野外，無人打理，遠離塵世，自生自滅。
終年到頭，除了春茶季時，茶農特意入山采一採茶外，其餘時間直接被茶農忽略。
畢竟，採摘荒野白茶，費時間，費人力，費成本。
分布零散，藏於深山的荒野茶樹，要想一睹它的真容，並不容易！
而拋荒茶樹，則分散得更為集中。
拋荒白茶，顧名思義就是早年間由人工種植和管理的白茶茶樹，由於近三四年、或是四五年來無人再對它們進行管理和修剪，一路自由生長，長高到近兩米的茶樹。
在生活環境上，拋荒茶樹和台地茶樹更為相近，可以看出人為種植的痕迹，集中連片分布。
並且，外在野化程度不高的拋荒白茶，離人類的生活聚居區域近。
與經過修剪的台地茶相比，放開勁頭生長的拋荒白茶，雖可以長得更高，長得粗枝大葉，但並非屬於真正意義上的荒野白茶，核心的野勁，遠遠不及。
現在市面上，真正的荒野白茶數量有限，採摘不易，難以量產，極為難得。
於是乎，部分茶商，想到了偷換概念，用「荒茶」統一含糊稱呼，用拋荒白茶代替荒野白茶，指鹿為馬，以此牟利。
可見，將白茶拋荒短短拋荒幾年，就能成為荒野茶，背後陰謀不少！
《3》
誤解二：荒野白茶可以集中連片分布
這樣的想法，根本就是錯的。
一天，茶友A君發來一段視頻，某位主播在介紹「荒野白茶」。
視頻裡面，那位自稱是福鼎茶農的主播，大手一揮， 指著一大片茶園，介紹到這就是荒野茶樹。
且不論，視頻背景里可以清晰的看見不遠處的電線杆，說明這片茶園的位置離人類的生活與區域近。
畢竟，真正荒山野嶺的地方，電力部門根本沒必要花大成本扯上電線，難不成，要拿來電野豬？
但，對於不明真相的看眾來說，看著主播所指的這大片「荒茶」，長相明顯比旁邊經過修剪的台地茶更高大，容易信以為真。
其實，那位主播所指的是茶園，明顯一看，就是人為拋荒的。
畢竟，連片集中分布的茶園，一看就很不「荒野。」
真正的荒野白茶，分布是很零散的，東一處，西一處，分布不集中。這得從荒野白茶的來歷說起。
自然生在野外的荒野茶樹，通過風和動物來播種，繁衍生息。
經過優勝劣汰的叢林法則後，能存活下來，開枝散葉的荒野茶樹，數量稀少，四散分布。
另一部分的荒野白茶，很早很早以前， 與人類有著淵源。
早年前，白茶市場並非像今日那般火熱，單靠賣茶難以維持生計，於是乎，不少茶農走出了大山。
這一走，就離開了二三十年，甚至四五十年，甚至近一個世紀，再也沒有回來過。
徹底荒蕪下來的茶園，缺乏了人類的照顧，在有限的生長環境下，經過激烈的競爭角逐，最後剩留下來的茶樹，十不存一。
這些徹底自由恣意生長的茶樹，它們身上完全沒有了人工影響的痕迹，在深山中，沉默生長。
最後，太姥山上還有部分荒野茶樹，並非茶農荒廢的，而是當年紅軍在太姥山進行游擊時，幫助開山，種下來的茶樹。這段軍民魚水情，還曾被《人民日報》刊文記載。
而由於年代久遠，這些當年紅軍留下來的茶樹，淹沒在了茂林當中，徹底的野化生長。
這些茶樹，時隔了多年，完全被歷史所遺忘，唯有在近年白茶市場火熱時，才讓人們重新將目光，聚集到它們身上。
不惜深入野嶺，將它們一一尋覓。
《4》
誤解三：荒野茶，草比人高，長不了茶
很多人認為，既然荒野茶樹生長在自然競爭激烈的野外環境，在沒有人給它們澆水施肥的情況下，只能兀自生長，聽天由命。
這樣的情況下，與雜樹野草共生的荒野茶樹，養料和水分補給根本比不上人工精心照料的台地茶。
好比是陶潛形容的，「草盛豆苗稀」，這樣的情況下，哪裡還有什麼嫩芽嫩芽可供採摘呢？
其實，這樣的想法，根本就是低估了荒野茶樹的生命力。
相比於有人工除草、驅蟲、澆水的台地茶，荒野茶樹所面臨的生長競爭壓力更大，這點固然不假。
通過村姑陳在春茶季時，拍攝的荒野茶樹真容就可知，一整株與荒草、雜樹、灌木交錯生長的荒野茶樹，根本難以單獨上鏡。
若非相熟的茶農帶路，哪怕站在荒野茶樹前，也難以將其快速辨別出來。
然，有競爭，有壓力，茶樹的生長才會更有動力。
將根系扎得更深，獲取土層深處的水源的養分，將個頭不斷的往上冒，才能獲得更多的陽光。
經過殘酷自然淘汰，依舊能存活下來的荒野茶樹，骨子裡的堅韌不拔的勁更強。
初春時，冒著料峭春寒，健壯的芽頭不斷生出。
相比於台地茶的芽頭，同時期荒野茶樹新生出的芽頭，個頭要略瘦小一份。
但內質物質衡量上，荒野茶樹的芽頭，積累著更多的養分物質和充足的韻味。
濃縮就是精華，這點在荒野白茶上展現的淋漓盡致。
若不信，分別取來普通銀針和荒野銀針對比試喝，茶湯觸到舌頭的瞬間，能能感覺出兩者的內在，完全不同！
《5》
誤解四：有蟲眼，就是荒野白茶？
不少人的印象里，需要與自然抗爭的荒野茶樹，芽葉外觀是不漂亮的。
比如，葉片上有著被蟲子咬過的痕迹，有著明顯的蟲眼，才屬於真正的荒野茶。
這樣的邏輯，其實是不對的。
白茶葉片上有無蟲眼，只能證明茶樹生長環境的生態好壞，並不能證明是是否屬於荒野白茶。
單獨看蟲眼的有無，難以辨別出荒野白茶的真身。
畢竟，生態環境好的地方，野生昆蟲多見。
部分太姥山高山茶園裡，甚至還會有野豬光顧的痕迹，二師兄們將茶園的土塊，拱塌了不少。
至於茶葉里出現蟲眼，那就更為常見了。
除了荒野白茶外，拋荒白茶，台地白茶，都會有蟲眼。
並且，荒野茶樹的生長環境更為自然，茶樹生長速度更緩慢，茶樹葉片發育更為厚實。
而台地白茶，土壤更厚，生長條件更有利，發育速度更快，茶樹葉片更嫩，更容易受到蟲子的光顧。
故而，細究起來，拋荒白茶，台地白茶葉片上的蟲眼，要比荒野白茶更多。
生長環境對於茶樹有著直接的影響。單看蟲眼，難以看透內在！
《6》
分辨出真正的荒野白茶，須得親自感受箇中滋味。
在風味對比上，荒野白茶，拋荒白茶，台地白茶有著明顯的不同。
但從野勁上看，真正的荒野白茶，內部的核心勁道，其他兩者根本難以相提並論。
荒野白茶內部核心的野勁，才是它獨一無二的識別碼。
荒野白茶的湯感，除了本身的品種特徵外，還蘊藏著野草晒乾後的野香。
啜飲一口，茶湯當中的野花香、野草香如同煙火般絢爛綻開，在嘴巴里四處竄。
這是它兀自生長，沐風櫛雨，傲然臨於天地間具帶的傲氣。
好比一匹孤狼，炯炯發光的眼睛裡，藏著溫順的家養寵物，永遠都不會具有的神采。
將誤解弄清，告別錯的，才能真正的領略荒野白茶的真滋味！
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※茶界風雲錄，普洱茶很多山頭，武夷山很多大師
※喝茶，最怕有這三個偏見，不論喝普洱茶、綠茶、白茶還是紅茶！
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