烤豬鼻筋、爆漿烤豬眼、烤腦花……打卡《人生一串》首家體驗店

東方網·縱相新聞記者 汪鵬翀 實習生 胡豐逸

「串是中國燒烤的基本形態」——去年暑期，一檔豆瓣評分高達9分的美食紀錄片《人生一串》點燃了國人的烤串之魂。

烤豬眼、烤茄子、烤豬腦……滋滋冒油，香氣四溢的誘人畫面配合著詼諧又接地氣的文案，即便夜再深，恐怕也難以阻止那顆被誘惑著立馬下樓擼串的心。

今夏，隨著《人生一串》第二季在B站的完結（2季共獲得1.3億播放量，228萬條彈幕），《人生一串》首家線下體驗店於8月17日正式在上海大學路105號盛大開業。

從下午5點營業至凌晨3點，東方網·縱相新聞記者昨晚也來到了現場，與第一波食客聊了聊他們與「人生一串」的故事。

下午4點拿號，「我上午10點就來了！」

下午四點，當縱相新聞抵達《人生一串》體驗店時，店門口早已圍滿了人。

店鋪負責人告訴記者，原定下午4點才開始取號，為了不讓提早幾小時來排隊取號的顧客在烈日下等太久，他們下午3點半便開始放號。到了下午4點半，取號人數已達三四百人。

截至開業前，取號人數突破400桌，店門被圍得水泄不通，後廚工作人員被門口排隊的陣仗所吸引。

在5點正式開始營業前，店家已停止放號，但仍有不少吃貨堅定不移地與門口店員「周旋」，希望可以拿個號，即使是等到凌晨3點也在所不惜。

無奈的店員只得一再抱歉，表示現在即使拿了號，半夜3點也是排不到的。不少顧客只得作罷，拿份菜單，拍照留念。

5點，《人生一串》體驗店正式營業，第一桌食客共四人，在眾人艷羨的目光下走進店內入座。點完菜，在大家期待又焦急地等著上串時，其中一位食客王同學告訴縱相新聞，他早上10點就來這裡排隊等著拿號了。

這次「朝聖」也是這四位食客的初中同學聚會，大家從上海各個區特意趕來，越過屏幕，品嘗「網紅」同款。

記者注意到，第一批進店的食客中，有一位是只身前來。這位食客表示自己也是上午10點多就來排隊了。當被問及為什麼一個人來時，他告訴記者「因為朋友這兩天公司都在團建，只（剩）我一個人了」。

記者了解到，第一批入座的食客，大部分都是提前幾個小時趕來體驗的。一位陪著男朋友來「朝聖」的小姐姐，甚至特意換上了漢服，表示「今天的大事」就是來擼串。

好吃得超乎想像！食客好評如潮

「終於能吃到和電視里一模一樣的東西，不用再看著視頻眼饞了！」《人生一串》忠實粉絲胥先生面對著二人桌上幾乎快要放不下的烤串說道。

《人生一串》第一季中的一大亮點，便是那些普通烤串店中難以尋覓到的稀奇串品。如宜賓烤豬鼻筋、百色爆漿烤豬眼、重慶烤腦花……

這次菜單上，不少主打也都是粉絲們耳熟能詳的「獵奇」串，不少食客都是沖著一嘗為先將菜單點了個遍，躍躍欲試。店鋪負責人告訴記者，開業一個多小時，便有4款串品售罄。

除了大膽嘗鮮的食客， 還是有不少食客更偏好「樸實」的菜品，將面前的烤紅薯吃得一乾二淨的食客賀同學告訴記者：「好！（味道）真的好，就感覺人生一串嘛，做的都是生活中的東西，還是大家生活中吃到的東西，沒有朝獵奇的方向走，就是樸實的好味道。」

「這個干豆腐卷，外皮烤得又香又脆，裡面的蔬菜還包含汁水，吃起來一干一濕，結合起來特別好吃。」這句話並非摘抄自片中，而是來自紀錄片忠實粉絲胥先生的真實評價。

與其他市面上IP主題餐廳普遍菜品口味欠佳不同，《人生一串》體驗店裡的食客們對串串們紛紛豎起了大拇指。

「超乎想像！其實我在上海一直都沒有吃到太滿意的串，但這次滿足了我的胃口，我真的很滿意。」食客張同學向記者誇讚道，並表示之後一定會再來。採訪結束，他便招呼起朋友：「不要浪費，千萬不要浪費！」

乾杯！貼近生活 情懷滿分 體驗超滿足

除了烤串本身外，《人生一串》體驗店在裝潢上也頗下功夫：一進門，便會被頭頂的霓虹燈牌所吸引，沿著樓梯走進飯廳，從晾衣繩、配電錶器，到貼滿小廣告的電線杆下的白色塑料椅，店內的細節無一不在努力還原「悶熱的夏夜裡，穿著睡衣下樓，坐在冒煙的露天烤架邊擼串」的場景。

店裡還設置了兩台街機，吃貨們在等串之餘還可以和朋友切磋兩把。等串一上，大朵快頤，即使「被辣得嘴都麻了」也要和朋友歡笑碰杯，將一切煩惱拋向腦後，酣暢淋漓，好不自在。

「開心！」「滿足！」「激動！」這也是記者在採訪中聽到最多的食後感。

看完《人生一串》第一季後特意去過廈門品嘗「龍哥燒烤」的忠實粉絲胥先生告訴縱相新聞記者：「上海就是缺少這麼一種燒烤文化，我覺得這家店開了之後把全國各地優秀的品種都攏合過來，就特別好，滿足了我們這些吃貨的口腹之慾。」

《人生一串》體驗店將線上紀錄片與現實完美「串」了起來。

不管是「充滿誘惑的那一口暗黑滋味」，還是滿足夜行動物味覺情趣的麻辣多巴胺，或是與多年老友再聚「回首過往笑中淚」的感慨，抑或是從「凜冽的日常夾縫中」逃離「享受片刻的暗夜歡愉」……看完紀錄片後，不論食客們抱有怎樣的期待，在這家 「朝聖之地」里都能得到滿足。

主創們對這家體驗店花下的功夫也正如片中所說，「既是心血的凝集，也是真誠的邀請」，而食客們的「嘖嘖稱奇」與那句「多謝款待」也正是「對他們最好的鼓勵」。

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