你吃的漢堡是如何變成便便的呢？

吃東西對生存至關重要。沒有食物提供的營養，人類和許多其他異養生物就不可能生存。

有了食物，就需要消化，我們的消化系統負責分解食物，分解出單個營養物質供身體細胞使用。

當你把食物吃進嘴裡後，你知道你的食物是如何運作的嗎？

讓我們一起來看看將食物分解成最小成分的過程，並了解消化系統是如何工作的。

第一口

消化的過程食物的第一口開始。口腔中產生的唾液，伴隨著咀嚼的機械作用，開始了消化的過程。

唾液中有很多不同功效的酶。

有一種叫做唾液澱粉酶，可以分解食物中的澱粉，也正是因為唾液澱粉的存在，當我們干吃饅頭或者米飯時候，你會感覺甜甜的；唾液中還有一些唾液脂肪酶，能分解脂肪。

咀嚼食物後，這種不完全分解的食物，通過食道進入胃。

噁心的胃

更多的消化發生在胃裡。

胃中分泌的幾種酶能進一步分解食物的成分。

胃蛋白酶原，胃蛋白酶原轉化為胃蛋白酶後，會把蛋白質分解成更小的肽段。胃也會產生像胃泌素這樣的激素，增加胃的流動性。

與流行的觀點相反，胃分泌的鹽酸沒有任何明顯的消化功能。

鹽酸有兩個用途。首先，殺死任何可能與食物一起進入的病原體；其次，滅活唾液酶，這些酶在胃的酸性環境中變性。

胃的主要功能是把所有東西混在一起。

如果你吃了一個甜甜圈，緊接著又吃了一個漢堡，你的胃會把所有的東西都攪在一起，直到漢堡和甜甜圈沒有區別為止。胃的肌肉非常強大的，會產生強大的收縮，把食物攪拌成食糜。

胃的消化過程分為三個階段:頭期、胃期和腸期。

頭期始於對食物的思考，隨後是咀嚼時口中的味道和感覺。

這些想法和食物的觸覺最終記錄在延髓中。延髓通過迷走神經刺激胃細胞分泌酶、激素等因子。

胃期開始於食物進入胃，導致胃膨脹。混合食物的肌肉收縮變得更強，胃分泌物增加。

最後一個階段是腸道階段。

當胃劇烈地翻轉食物時，幽門括約肌(位於小腸和胃的交界處)允許一些食物通過它進入小腸。

當酸性食糜和食糜中的脂肪進入十二指腸時，十二指腸開始分泌激素，胃逐漸排空，食物進入小腸。

吸收-小腸

當食糜進入小腸時，會發生幾件事。

簡單地說，肝臟通過膽囊分泌膽鹽，而胰腺向十二指腸分泌碳酸氫鹽和各種消化酶。碳酸氫鹽離子中和酸性食糜，使其鹼性增強。膽鹽的作用是乳化脂肪，使脂肪酶能有效分解脂肪。

大多數消化酶是由胰腺分泌的，如胰蛋白酶、糜蛋白酶和羧肽酶(將肽分解成氨基酸)、脂肪酶(將脂肪分解成單獨的甘油三酯分子)、胰澱粉酶和核酸酶(分解核酸，如DNA和RNA)。

小腸也有自己的消化酶。這些被稱為刷狀緣酶，位於小腸細胞上。

小腸是吸收營養物質最多的地方。小腸的十二指腸、空腸和迴腸三部分吸收不同的營養物質，具有不同的功能。營養吸收主要發生在小腸的十二指腸和空腸，迴腸對某些營養物質的吸收也很重要。

排便-大腸

當食物進入大腸時，大部分營養物質已經被吸收了。

大腸吸收水分和一些剩餘的礦物質，大腸通過分泌粘液將食糜轉化為糞便，而腸道微生物群(存在於腸道中的細菌)則通過化學作用改變食糜。在這一切之後，最終的產物就是我們的糞便，等著我們排泄。

最後

消化系統不按照你吃的食物的順序工作。也就是說，如果你吃了一個甜甜圈，一個小時後又吃了一個漢堡，你的消化系統可能會先消化漢堡。

消化系統在某些營養物質分解之前就開始了。例如我們常吃的碳水化合物，它在口腔中就開始消化了，而蛋白質在胃中開始分解。

所以，下次你既吃漢堡又吃甜甜圈的時候，記住它們最終都會變成一大團營養物質，然後以棕色或者綠色的便便，從身體排出。

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