煮溏心雞蛋不要直接下鍋，牢記三個訣竅，雞蛋更嫩更滑，營養豐富

現在很多人的家裡面都會買一些雞蛋備著，如果家裡面沒有菜或者是想要吃雞蛋的時候就會拿出來幾個吃。有些人喜歡拿雞蛋來炒菜、煲湯，有些人喜歡吃煎雞蛋或者是荷包蛋，但是如果問雞蛋最營養健康的吃法是什麼，相信很多人的回答都是煮雞蛋。

不知道大家都喜歡吃哪樣的煮雞蛋呢？是全熟的雞蛋還是溏心雞蛋呢？今天就為大家分享一個煮溏心雞蛋的好方法，煮溏心雞蛋不要直接下鍋，牢記三個訣竅，雞蛋更嫩更滑，營養好吃。

第一步：準備煮的雞蛋清洗乾淨，再向鍋裡面加入足夠的清水，讓清水沒過雞蛋為止。

提示：大家在煮雞蛋之前一定要清洗雞蛋皮，這樣在煮雞蛋的時候雞蛋皮上面細菌才不容易滲透到雞蛋裡面去，吃起來才更加衛生和健康。

第二步：開大火將鍋裡面知道水煮沸之後調到中火，再繼續煮雞蛋30秒左右之後調到大火，煮5秒之後關火。

提示：大家可以根據自己家買的雞蛋大小決定到底要煮多長時間雞蛋，一般個頭的雞蛋中火煮30秒左右就可以了，當然，這裡指的是煮溏心雞蛋的方法，想要煮全熟雞蛋的請自行增加煮雞蛋的時間。

第三步：不要揭開鍋蓋，繼續讓雞蛋在水裡面燜一兩分鐘。一兩分鐘之後再將煮雞蛋的鍋移開燃氣灶，將熱水倒掉，用冷水沖洗雞蛋，讓雞蛋迅速冷卻。

第四步：將沖洗完雞蛋的水倒掉，再向鍋裡面加入涼白開，在涼白開當中剝雞蛋殼，這樣煮出來的雞蛋的蛋白已經熟了，雞蛋黃是溏心的，非常好吃。

以上就是今天為大家分享的煮溏心雞蛋的小方法了，簡單總結一下，煮溏心蛋要牢記3個訣竅，這樣煮出的雞蛋才又嫩又滑，營養豐富：

第一：煮雞蛋的時候一定要讓水沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱才會均勻，煮出來的雞蛋才會好吃。

第二：煮雞蛋的時候注意時間，水沸之後關中火煮30秒之後要再開大火煮5秒鐘，這個時候再關掉燃氣灶，關火之後一定不要讓鍋離開燃氣灶，就在燃氣灶上燜著，否則雞蛋不容易被煮熟。

第三：雞蛋用冷水冷卻一下，這樣雞蛋殼才容易剝，否則雞蛋殼很容易粘到雞蛋上面，不但難剝，而且蛋白留在雞蛋上也是種浪費。

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