懶人必備晚餐，三分鐘搞定，簡單易做還營養，適合一個人做！

吃飯是每天的頭等大事，外面吃和家裡吃都有不同的感覺，外面吃一個人會感到孤獨，家裡吃自己做又覺得麻煩，這邊給大家介紹幾道我最喜愛的幾道菜，也許這篇是最後一篇了，生活所迫，需要面對現實去努力賺錢，才能有好的生活。

一、宮保雞丁

主料：雞胸肉200g 花生仁100g

輔料：白糖7g 醬油10ml 水澱粉10ml 花椒3g 薑末3g 蒜茸3g 大蔥20g 料酒5g 鹽5g 干辣椒20g

製作工藝：

1、雞胸肉洗凈擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽

2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用

4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分

5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可

二、照燒風味雞腿飯

主料：去骨雞腿肉1-2件 料酒3大勺 紅糖2大勺 日式醬油4大勺 蜂蜜1大勺 老抽1大勺 姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯

製作工藝：

1、將清水、紅糖，以及兩大勺料酒和兩大勺日式醬油混合成腌汁

2、雞腿肉拍松後用刀尖扎幾下加快入味，然後與薑絲/姜泥、腌汁一同放入密實袋中，放冰箱冷藏腌制至少30分鐘。(可以的話最好提前一晚開始腌制雞肉，這樣第二天做起來更快)

3、然後是調製照燒汁。將剩下的日式醬油、老抽、料酒與蜂蜜混合。(也可以簡單地用鹽和料酒來腌制入味)

4、用不粘鍋小火熬煮至質地變濃，呈焦糖色。

5、去除雞腿肉，去掉薑絲，中小火煎雞腿肉，一開始先雞皮朝下，煎到雞皮金黃後翻面繼續煎，待雞肉全熟後刷上照燒汁，翻面略微煎一下雞皮即可。(最後煎雞皮不要太久，否則照燒汁容易焦)

6、吃的時候記得一定要撒上一把炒香的芝麻，味道會提升哦!至於配菜方面，沒有嚴格要求，手邊有什麼材料就用什麼，在這裡小編用了包心菜，鹽水浸泡，洗凈後切細絲然後拌入蛋黃醬。

7、如果你不想熬煮照燒汁，可以直接跳過步驟4，在步驟5的雞腿肉煎好後淋上步驟3調配好的醬汁，小火熬煮到湯汁濃稠即可。中途要翻動肌肉，以免醬汁糊掉(千萬不要煮到醬汁收干)

三、糖醋排骨

主料:肋排750克

輔料：料酒1大匙 醬油2大匙 白糖3大匙 醋4大匙 清水5大匙 鹽1小匙 大料2朵 蔥段、薑片各適量

製作工藝：

1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉50分鐘

2、排骨煮好後撈出，控干水分

3、製作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調勻;你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了

4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃

5、排骨煸炒好後，倒入調味汁，沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收干湯汁即可

四、清蒸三文魚

主料：三文魚1塊 洋蔥小個的半個左右 香菇1朵 薑絲少許 蒜末少許 海鮮醬油1小匙 白糖少許，香菜末少許

製作工藝：

1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲

2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最後撒上一些薑絲

3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有薑絲上，上鍋蒸約6-7分鐘

4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用

五、干鍋包菜

主料：包菜1個(約500克) 五花肉200克 大蒜4瓣 干辣椒適量 大料1個 醬油3匙 鹽1匙 陳醋4匙 蚝油1匙 雞精1小匙 花椒粉1匙 砂糖1匙

製作工藝：

1、五花肉切薄片;包菜洗凈用手撕成片;大蒜去皮拍碎;醬汁除砂糖外都拌勻備用

2、熱鍋下包菜翻炒一下，把水分都炒幹了就下點油一起翻炒。蓋上鍋蓋燜一下，盛出備用

3、另起鍋倒油下五花肉煸出油，下大料、蒜、干辣椒爆香

4、煸炒大概1分鐘後下調好的作料汁，翻炒均勻後下砂糖再翻炒一會兒即可出鍋

六、黑椒炸雞塊

主料：雞腿2個 鹽5g 黑胡椒3g 麵粉10g 澱粉10g 雞蛋1個 食用油適量

製作工藝：

1、新鮮的雞腿，剔除骨頭

2、切成雞塊，加入鹽與黑胡椒粉

3、加入麵粉與澱粉

4、加入雞蛋

5、抓勻，腌制15分鐘

6、熱油，下雞塊

7、第一遍炸至雞塊上色，即撈起

8、全部雞塊炸一遍後，涼卻後再重新炸一遍

9、炸至金黃色即撈起，稍微涼卻即可食用

七、臘腸炒麵

主料：麵條250克 臘腸60克 洋蔥40克 紅蘿蔔40克 青椒40克 綠豆芽60克 大蒜10克

輔料:食用油適量 鹽2克 糖5克 生抽1茶匙 老抽0.5茶匙 蚝油0.5茶匙

製作工藝：

1、麵條是自家麵條機製作的，如果沒有可購買市場的濕面，綠豆芽去頭尾，臘腸、紅蘿蔔、青椒、洋蔥均切絲，大蒜切小條

2、鍋中水開後，下面煮熟

3、麵條撈出後，過涼水備用

4、鍋燒熱，放少許油，臘腸入鍋煸炒

5、紅蘿蔔與青椒入鍋炒至斷生

6、接著把洋蔥與綠豆芽放入鍋中，並加入極少量的鹽，有個底味就足夠了，炒好盛出備用

7、放少量油煸香大蒜

8、把之前煮好的麵條回鍋，同時倒入事先準備好的碗汁(生抽，老抽，蚝油，糖)

9、大火快速翻炒均勻後，把炒好的配菜回鍋

10、炒勻即可出鍋

以上就是晚餐的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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