明茶禮，行茶事，寄情於茶

文化 08-20

禪意空間

茶

席

茶席是茶事進行的空間，也是泡茶人對茶事認識的綜合表達。一個茶席的思考重點，是如何展現所要泡的茶。由此，茶席的季節性和地域性不是獨立於茶事之外的，而是由泡茶人結合當下和對茶性的理解而通過鋪陳的細節來呈現的。四季的更迭、晨昏交替，氣候的轉變、泡茶空間所在，這些因素都是日常泡茶擇茶要考慮到的因素，也是泡茶人積累的生活素養。

[圓底石瓢 77723]

選擇契合的茶品，由對茶性的認識出發，選擇茶的泡法、再由此決定泡茶的茶器具，其他配合的器具圍繞這個內容而配合，呈現出的茶席，自然帶有鮮明的季節和地域性。當然不同的茶席也是可以觀察其中蘊涵的季節因素的。

器為茶之父

茶

器

最讓人真切感受到這樣一席茶味道的，就是這些因茶而設的器具。說起來，無論是唐代陸羽創製的茶器二十八式，還是宋代審安老人的十二種茶器，抑或現代茶席包括煮水器、泡茶器、品茗杯這些茶器十餘種的選擇，不同的材質器形，以及它們之間彼此連接關係，都隱藏著神秘的符號，而經驗老道的喝茶人是符號的破譯者，從這隻壺、那隻杯的關係中，在心裡慢慢勾畫出將要喝到茶的性格和味道。

茶器的選擇，是對泡茶人的反作用，泡茶人對器皿的取捨尺度，從要衝瀹的茶品、所用沖泡手法來考量，進一步還要感知季節、時辰這些因素對茶的影響，最終呈現出一席茶。

[鳳鳴壺 77290]

明茶禮

茶

禮

茶禮從何開始，尚難定論，不過在中國古代文學作品裡，這一禮儀形式卻很常見。

《金瓶梅詞話》第九十一回里有這麼一段文字：「衙內到：既然好，已是見過，不必再相，命陰陽擇吉日良時，行茶禮過去就是了。」湯顯祖《牡丹亭·硬拷》：「我女已亡三年，不說到納採下茶，便是指腹裁襟，一些沒有。」《紅樓夢》第二十五回里，黛玉向鳳姐討茶吃，沒想到鳳姐就拿寶釵和黛玉的事情打趣她。

從這些反映古時真實生活的文學作品可以看出，茶禮在那個時候已經非常普及。茶禮不僅在漢族中盛行，很多少數民族婚禮中也有這一環節。

[凝月（精） 70995]

行茶事

茶

事

對喝茶這件事，古人說得直白，「飲茶以客少為貴，眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨啜曰幽，二客曰勝, 三四曰趣，五六曰泛……」仔細思量，其中的深意並非單以形式上人數的多寡來斷定喝茶雅俗之別，避免嘈雜喧囂回歸內心的寧靜和疏淡才是喝茶的本意。

近年愛茶者人數日增，若不是把茶當做解渴的飲品或者攀比的名品，會漸漸覺察到喝茶的過程會帶給我們的更多滋養。這樣的滋養，隱於平淡生活中瞭然無痕地與茶的對話，由此養成對茶深切感知的思考習慣，又憑藉不同的喝茶形式傳遞，無論是獨啜還是約幾個朋友茶聚，是常年如同抽絲剝繭般積累得來的喝茶理念在特定時空的集中展現。