愛吃肉，可又擔心發胖？教你選擇合適的肉類，好吃又不易變胖

一般我們說吃肉變胖，主要是因為高脂肪，和能量過剩。在食物所所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物中，1克脂肪所產生能量最高，為9千卡，蛋白質和碳水化合物都為4千卡。也就是說，同等重量的脂肪約是蛋白質、碳水化合物提供能量的2.2倍。

教你選擇合適的肉類，好吃又不易變胖：我們來具體看看畜肉、禽肉、魚肉的蛋白質、脂肪含量以及脂肪結構：

1、畜肉、禽肉的蛋白質、脂肪含量

肉食類，主要分為畜肉、禽肉和魚肉。畜肉主要是指豬、牛、羊肉等。畜肉中，豬肉的蛋白質一般在13.2%，牛、羊肉蛋白質一般為20%，要高於豬肉，豬肉中的脂肪含量最高，平均為18%，羊肉次之，牛肉最低。

從以上總結：

在畜肉中，豬瘦肉，和牛肉，富含蛋白質，而且脂肪含量較低，推薦食用。

2、畜肉和禽肉、魚肉的脂肪結構

畜肉，肉質較深，所以稱之為紅肉，禽肉及水產動物的肉，肉色較淺，呈白色，故又稱」白肉」，同為肉，但在脂肪結構上有很大的不同，畜肉，含有較高的飽和脂肪酸，而禽肉、魚肉含有較高的不飽和脂肪酸，特別是魚肉，含有較多的多不飽和脂肪酸。

3、各種脂肪酸與人體健康

飽和脂肪酸攝入量明顯影響血脂水平，特別是血清膽固醇水平的升高，導致動脈硬化。

而不飽和脂肪酸可起到降血脂，改善血液循環，抑制血小板凝集、抑制動脈硬化斑塊和血栓的作用，對心血管疾病有良好的防治作用。

多不飽和脂肪酸(魚肉)對預防血脂異常和心腦血管疾病有重要的作用。

【總結】:

(1)在紅肉和白肉中，優先選擇白肉。

(2)魚肉和畜禽肉每天的食用比例應該為1:1(分別為40-75克)

(3)在紅肉中，優先選擇牛肉、豬瘦肉

最後，再說一下，肉怎麼吃不發胖？

上面已經說了，肉食的選擇了，在這強調的一點是，如果減肥人群推薦牛肉、雞胸肉、魚肉都是可以的。如果不發胖，控制好體重，除了在肉的種類上選擇以外，還要注意以下幾點：

1)每天的食用量要限制，不能過量

2)肉食的烹調方法很重要，少油少鹽，盡量蒸、煮、燉、炒，避免油炸

3)肉食類的加工食品要盡量避免

當然了，使人變胖大因素很多，最主要的是保持良好的生活方式和飲食習慣，吃動平衡，均衡飲食才可以。

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