寶媽炒土豆絲的小訣竅，酸辣爽脆美味，孩子吃了個子高智力發育好

寶媽炒土豆絲的小訣竅，酸辣爽脆美味，孩子吃了個子高智力發育好：

炒土豆絲可以說是一道家喻戶曉的名菜了，不管是在家裡還是在飯店都是很受歡迎的。炒土豆絲不光是需要的原材料少，而且口感好，炒的好的土豆絲清脆爽口，酸辣適度，無論下酒還是拌飯，都是再好不過的選擇！

可就算是這麼一道簡單的菜，不同的人做出來效果也是不一樣的。而且大家大多以那種清脆爽口的口感作為標準，那麼想做出一道美味的炒土豆絲我們都需要注意什麼呢？

首先就是刀工的要求了，一道好吃的炒土豆絲就連絲都是均勻形成的。切絲是需要刀工的，但是現在有很多的人都開始使用擦絲器了，擦絲器製作出來的土豆絲個頭基本都是一致的，而且口感也很好。

這第二步就是把切好的土豆絲下水清洗，即使你在切之前已經清洗過了，這一步還是不能省掉的。其主要的目的還是去掉多餘的澱粉，防止炒的時候出現糊鍋的現象。

最後就是關鍵的炒了，這是影響炒土豆絲口感的最重要的步驟。具體的做法是：先用刀把大蒜和青椒拍扁，大蒜切碎、青椒切絲。然後在鍋內倒入清水燒開後下土豆絲燙一下就撈出。

然後在鍋中加入底油，放入蒜末爆香。 然後加入一勺醋，烹出香味，之後就是加入鹽、味精、青椒等調味品了。最後一步才是下土豆絲，翻炒均勻之後就可以出鍋了。這樣做出來的土豆絲最大的一個特點就是酸辣爽脆，口感非常好。

土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6等B群維生素、大量優質纖維素、微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪與優質澱粉等營養元素，兒童吃土豆可以美白、潤滑肌膚，起到美容護膚的效果。

土豆含有大量的蛋白質和B群維生素，可以增強體質。特別是沒有食慾的寶寶，堅持吃一段時間的土豆，能夠促進身體健康，且不易長胖。

土豆含有大量的蛋白質，具有提高記憶力和讓思維清晰的作用。可見，常食土豆有助於幼兒智力的發展。

寶媽炒土豆絲的小訣竅，酸辣爽脆美味，孩子吃了個子高智力發育好！寶媽今天就給孩子炒一盤土豆絲吧！

（本文圖片來源於網路）

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