來一口茶、一杯茶都不如來一碗茶！

兩千多年來，人們喝茶的方式一直隨著時代在變。古人茶碗中濃郁的茶味，勾起無數茶人的興趣。

周末趁著颱風天剛過，小編走了一趟大唐貢茶院，想要穿梭時光，細品一下當年古韻悠揚的茶道。

大唐貢茶院

當我真正漫步在大唐貢茶院，看到這裡用碗喝茶時，忍不住喟嘆：果然啊，在這等美景下只有用碗喝茶才盡興！

上一碗茶

傳說唐宣宗時，有女子好飲茶，但又怕茶碗燙手，就把茶碗放在一個盤子里，為防止茶碗滑動，就用蠟油將茶碗粘住，後來有人將這個創意做成了帶托的茶碗。

這一傳說指出唐代有不帶托的茶碗，且隨之就出現了帶托茶碗，而這種帶托的茶碗發展到後來就成了明清時流行的蓋碗茶。

要說起用碗喝茶就不得不提宋朝了，宋代的點茶茶湯是白的，所用的茶碗也就隨之發生變化。

唐代百姓用的黑、褐、黃茶碗都成為了上等的茶碗，深色的茶碗襯托出茶湯的潔白。

曾有一位叫盧廙的茶道高手，評價當時金銀製作的碗太貴重，銅鐵又太俗氣。此外這些金屬茶碗還都有腥味兒，影響茶湯的口感和成色，只有瓷碗才是綜合比較下的理想茶具。

正是盧廙的這一說法開啟了宋朝用瓷碗喝茶的風氣。

宋朝人對於茶碗很是講究，不少茶人都有自己的偏好。儘管不是刻意的選擇，也流露出那一份不同的喜愛~

故而有人稱讚吉州窯木葉盞，古詩云：「一葉飄空天似水」，盛滿茶水之後的木葉盞如同倒映著的天空，細細品味，帶來閑適之意；有人喜歡古樸素胎大碗；有人崇尚純色黑釉建盞，古樸厚重的造型，詮釋著茶人內蘊的深厚……

大碗茶 圖片來自網路

茶碗是茶道的靈魂，這一點老北京人一定深有體會。

大碗茶是中國特色茶文化之一，風靡於解放時期的老北京。若讓老北京人談起大碗茶，估計那話匣子就關不上了。

圖片來自網路

作為千年古都，北京的茶文化上到帝王貴族，下至平民百姓，無茶不歡。老北京人用碗喝茶，那是一個爽快，具體可以參考金受申的《老北京的生活》

「至於沏茶功夫，以極沸之水烹茶猶恐不及，必高舉水壺直注茶葉，謂不如是則茶葉不開」。

大碗茶多用大壺沖泡，或大桶裝茶，大碗暢飲，熱氣騰騰，提神解渴。這般「直接」的泡茶，如今可不多見。

大碗茶 圖片來自網路

畢竟現在喝茶得看茶泡茶，多的是不同泡法！不過碗茶再「簡陋」，那也是有「排面」的。

大碗茶 圖片來自網路

碗茶的兩種喝法：

第一種是最基本的，那就是滿足解渴的需要。

北京人出門在外，不管是出差還是遛彎，走得口乾舌燥的時候，要是碰上賣碗茶的，那就得猛灌一氣。

第二種喝的是個情懷，是個記憶。

講究茶葉、講究水，講究茶具，更講究怎麼個沏法、怎麼個喝法。

要我說，碗茶：將茶直接泡在碗里，可以一次大口地喝法，是喝得最爽快最暢意的！如此直見茶真章的喝法，別有一番趣味！

當然不止在中國有「大碗茶」，在日本，也存在著聞名世界的「大茶盛式」，這是屬於日本的大碗茶。

圖片來自網路 日本大茶盛式

細數過往，雖然用碗喝茶是歷史變遷下的產物，但每一款茶與茶碗的精心搭配，都能看出喝茶人對茶的熱愛。

大唐貢茶院

走在大唐貢茶院，你會發現其實茶文化一直在默默流傳，在某些角落，像那些古老的茶一樣存活著。

喝碗茶，感受茶的優雅、樸素，感受那些被遺忘的茶文化。

盛夏飲茶 清涼一下~

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