入秋了，此湯要常喝，滋補潤燥兩不誤，越喝越香

秋季天氣乾燥，人體容易上火，從飲食上喝湯無疑是最佳的調理方式。多喝湯可以補充水分、滋陰潤燥。在夏季因為缺覺、出汗、食欲不振等原因，使人身體消瘦，體質下降，因此入秋後要把身體虧欠的統統補起來，所以又有秋天進補一說。 很多人一到秋天就喜歡大魚大肉的進補，這樣做不但熱量超標，還容易引起秋燥。那到底應該怎樣進補呢？

秋天的飲食應溫和滋補，進補與潤燥兩不誤。在我家，一到秋天，我就會給家人準備各種湯湯水水，用蔬果，豆類和肉類搭配一起燉湯，清爽不油膩，不僅增添了美味，而且營養更加全面。秋季燉湯，首選排骨，鴿子，雞等高蛋白低脂肪的肉類，蔬果也是應季蔬菜，比如蓮藕，海帶，山藥等都不錯，葷素搭配燉湯，清潤滋補不油膩。還有豆類，綠豆就是不錯的選擇，清熱去火還潤燥，特別適合秋季食用。

今天我給大家分享一道清潤滋補湯--排骨綠豆湯。排骨一直以來都是大家非常喜歡吃的一種肉類食材，因為排骨不僅有肉，還有一種可以讓我們啃骨頭的樂趣。而且豬排骨除了富含各種蛋白質和維生素以外，還含有骨膠原等營養物質，可以幫助小孩和老人提供豐富的鈣質。排骨搭配綠豆一起燉湯，營養極為豐富，並且易於消化吸收，滋補潤燥兩不誤，老少皆宜。

入秋後，我隔三差五就會燉這綠豆排骨湯給家人喝，每次煮，老公女兒都吃得不亦樂乎，連平時不愛喝湯的女兒也能一次喝兩大碗，越喝越喜歡。下面我把做法分享給大家，喜歡您就試試吧！

準備食材：排骨2根 綠豆80克 姜1小塊

因為我們在燉排骨湯的時候最重要的不是吃肉，而是喝湯，所以我們在做排骨湯的時候可以選擇連著豬脊椎的排骨來烹飪排骨湯。這樣可以把豬骨裡面的骨髓都煮出來，是非常有營養的。

排骨冷水下鍋焯水，水開後再煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨用清水沖洗乾淨。

把排骨放入電飯鍋里，加入綠豆，薑片，加入適量清水，調入幾滴醋。燉排骨時放點醋，這樣容易煮熟，能使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

蓋上鍋蓋，按壓肉/雞鍵煮30分鐘。

程序結束後，待氣閥落下，打開鍋蓋，調入鹽，胡椒粉，雞精，起鍋。

盛一碗來喝，排骨軟嫩，綠豆粉糯，湯鮮味美，清爽不油膩，越喝越香，女兒連喝了兩碗，連米飯都省了。

小貼士：

1，燉排骨時放點醋，這樣容易煮熟，能使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

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