它比紅薯更抗癌！吃它降壓不發胖，重要的是還有這個意外好處

紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，而紫薯作為紅薯的衍生產品，紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

美國化學協會（ACS）一項新研究發現，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。若不油炸、不加黃油，一隻紫薯只有110卡路里，且還含多種有益健康的營養物質。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。

紫薯相比紅薯而言，它所含的花青素是紅薯中所沒有的，而花青素是當今人類發現的最有效的抗氧化劑，可以有力地清除人體內導致身體衰老的主要物質——自由基，從而起到緩解衰老的作用。想要永葆青春的朋友一定不能錯過紫薯。

紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王，是世界衛生組織推薦的最佳防癌蔬果之一。紫薯中的花青素是迄今為止人們所發現的最出色的天然抗氧化劑。其抗氧化作用，甚至優於公認的維生素C和E。除了抗氧化，花青素還有清除自由基的作用。

紫薯雖好，糖尿病和腎臟病患者不宜多吃，因為番薯的澱粉質含量很高，而澱粉質經消化後會轉化為葡萄糖，對糖尿病人不利；番薯的高鉀成分也不利於腎臟病患。

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