春茶為什麼又好又貴？

春茶為什麼又好又貴？

春天，萬物復甦，至鮮至嫩。春茶一般指由越冬後茶樹在春天裡萌發的芽葉採制而成的茶葉，時間一般在每年3-5月份。春茶有「明前茶」、「雨前茶」、「春尾茶」之分。雨前茶即「穀雨」節以前採制的春茶，又叫「春中茶」。「穀雨」至「立夏」所採的茶葉，叫「春尾茶」。明前茶是指清明節以前生產的春茶，統稱早春茶，被認為是一年中最好的茶葉。人人都知道春茶好，那麼究竟好在哪裡呢？

春茶好，好在茶質

秋冬季節生物體內均處於斂藏狀態，能量儲存豐富，茶樹經過前一年秋冬天的休養生息，營養積累也最為厚實。春季蟲害較少，因而春茶藥物污染也較少，相比之下更加天然健康。加之春季氣溫持續保持低溫狀態，在保持茶樹有獲得充分養分的同時，消耗也很少，這樣讓春茶體內的養分更為充沛。所以剛抽出的新芽蘊含了茶樹的營養精華，其營養成分，例如維生素、氨基酸等物質豐富，使得春茶滋味更加鮮爽，香氣更加清幽怡人，其營養價值也最高。

春茶好，好在茶形

由於春天茶樹營養豐富，從而賦予了春茶豐富飽滿的茶質。春茶在外形上呈現為芽葉肥壯嫩綠，飽滿而色澤綠翠，葉質柔軟。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶葉子相對鬆散，顏色暗，與春茶有很大區別。比如普洱茶春茶的鮮葉便有節短、徑粗、葉厚而小、芽長而大等特點，芽頭多且顯毫，葉片色澤墨綠而油潤感十足。在各個季節的茶中，春茶的外形最美，也最具觀賞價值。

春茶好，貴在稀少

春茶的採摘期較短，尤其是頭波春茶。茶農們在春茶開採的時候都必須與時間賽跑，因為如果晚采那麼幾天，一旦茶芽長開，茶葉的品質就會下降。明前茶是茶中佳品，自古便有「明前茶，貴如金」之說，正是因為它採制時間早而緊迫，所以上市時間也比較早，搶先佔領了春茶市場。稀有加上最先上市，當然會捕獲一大批愛茶人士的青睞。

春茶好，意韻美好

提起「春茶」，給人的印象就是新鮮、活嫩的感覺。春季是一年中的開端，萬物復甦，生命之始。春茶也是一年中茶葉的初茶，本身帶有新春的活力，寓意新奇而美好，符合人體「春生夏長」的需要。春天陽氣上升，人體新陳代謝也開始轉盛，除了要「省酸增甘，以養脾氣」外，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命力相協調，這極其有利於人體吐故納新，清心養性。（作者：茶與茶，來源：禾木緣普洱，圖來源：南茗佳人)

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