簡單快捷的西紅柿雞蛋面，勁道爽滑湯汁濃郁，做一大鍋吃的真過癮

西紅柿雞蛋面是一道非常簡單普通的家常面，作為北方人老公孩子對於麵食的熱愛超乎想像，每天琢磨各種好吃的麵條成為了我生活中常有的事。西紅柿雞蛋面吃過很多，今天分享的這種做法是老公孩子評價超高的一種，湯汁特別濃郁味道又很鮮甜。喜歡吃面的朋友可以試一下哦。

食材：

麵條

西紅柿

雞蛋

小蔥

大蒜

白糖

生抽

鹽

黑胡椒粉

香油

做法步驟：

1、準備食材

首先洗凈的西紅柿頂部切十字花刀用開水燙一下，去掉外皮切成小塊放入碗中備用。西紅柿如果覺得去皮麻煩或者不喜歡去皮直接切塊炒就行。

碗中打入三個雞蛋，用筷子充分打散放在一旁備用。雞蛋可以多打一會兒打出氣泡，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆口感也好。

準備小蔥蔥白切碎，蔥葉切蔥花。再準備大蒜切成末放入小碗中備用。

2、炒雞蛋

起鍋稍微多放一點油，油熱後倒入雞蛋液炒一下，炒至雞蛋完全定型盛出即可。

3、炒西紅柿、煮麵

再次起鍋放油，放入蔥末蒜末炒出香味，倒入西紅柿塊小火翻炒，炒至西紅柿軟爛出水倒入炒好的雞蛋，加入一小勺白糖翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收西紅柿湯汁，加入適量清水大火煮開，下入麵條。煮至麵條變軟，加入少許生抽攪拌均勻。再根據自己口味加入適量鹽、黑胡椒粉調味，最後再滴入幾滴香油提鮮。出鍋前放入蔥花盛入碗中就可以開動啦。

湯汁濃郁味道鮮美的西紅柿雞蛋面就做好了。

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小貼士：

1、如果覺得麻煩或者不喜歡西紅柿也可以不去皮直接切成小塊炒就可以。

2、雞蛋可以多打一會兒再炒，這樣炒出來的雞蛋比較蓬鬆。

3、鹽和黑胡椒粉根據自己口味加就好，喜歡香油的也可以再最後滴入幾滴香油提鮮。

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