燉羊肉直接下鍋大錯特錯，燉之前多加點它，燉好的羊肉沒膻味

相信很多人都非常喜歡吃羊肉吧？尤其是美味可口的燉羊肉更是很多人的最愛。氣勢燉羊肉並不是一道難做的美食，很多人自己在家的時候也燉過，但是大家有沒有發現我們自己在家裡面燉出來的羊肉都很膻，而外面飯店裡面的羊肉卻沒有那麼大的膻味，這是為什麼呢？其實這主要與我們燉羊肉的方法有關。今天就為大家分享一下燉羊肉不膻的小方法：燉羊肉直接下鍋大錯特錯，燉之前多加點它，燉好的羊肉沒膻味。

第一步：新鮮的羊肉用水清洗一下之後用放入水裡面浸泡大約2到3個小時，目的是將羊肉當中的血水浸泡出來。

提示：這裡跟大家分享一個小技巧，大家燉羊肉的時候最好選擇帶一點骨頭的羊肉，這樣的羊肉燉出來會更好吃。浸泡羊肉的時候大家要記得勤換水，中間最少換一次水才行。

第二步：將浸泡好的羊肉放入鍋中，再加入適量的清水，繼續向鍋裡面加入適量的生薑、料酒和綠豆，大火將水煮開之後繼續准15分鐘，關火之後將羊肉表面的浮沫沖乾淨之後將羊肉和羊骨分開。

提示：燉羊肉時切記不要直接下鍋燉，燉之前記得要多加一步，這一步就是給羊肉焯水的時候加入一些綠豆，這樣可以去掉羊肉當中的膻味，燉好的羊肉吃起來就不會那麼膻了，人人都能吃。

第三步：起鍋，在鍋裡面加入適量的食用油，等到食用油熱了之後將適量的生薑倒入到鍋裡面爆炒出香味，再將羊骨頭放入鍋裡面爆炒3到5分鐘，繼續倒入羊肉繼續翻炒。

提示：大家做這一步的時候不要倒入太多的油，否則做出來的燉羊肉會非常油膩。

第四步：羊肉炒好了之後倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右，繼續向鍋裡面加入適量的食用鹽，攪拌均勻之後就可以出鍋了。

提示：大家燉羊肉的時候一定要加入熱水，用大火燜煮的方式來燉羊肉，這樣羊肉湯才會出現奶白色，羊肉的口感和味道更好。

大家如果要在燉羊肉的時候加入其它的食材也可以在這一步的中間段加入其它食材，比如說玉米、土豆、蘿蔔、蓮藕等食材都適合燉羊肉，可以根據自己的喜好加入適合的食材。

最後總結下這個燉羊肉的方法，主要就是用在給羊肉焯水的時候加入適量的綠豆，加入綠豆並且和羊肉一起焯水15分鐘之後羊肉當中的膻味就可以完全祛除乾淨了，這樣就再也不用擔心吃到膻味羊肉了。

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