三伏天要多食此菜，隔一天吃一次，排出毒素，腸道越來越通暢

蕨菜是常見的野菜之一，其由於營養價值非常高，因此也成為非常受歡迎的綠色蔬菜。由於蕨菜有微微的苦澀味，因此在炒制時，最好能夠搭配一些豬肉。豬肉特有的濃香，能夠中和蕨菜的澀味，還可以激發其鮮味的釋放。那麼今天為大家介紹一道蕨菜炒肉。一起來看看具體的做法！

烹飪方法：

1、將新鮮蕨菜清洗乾淨，放入開水中，焯燙2分鐘，撈出放入冷水中。

2、準備適量的紅色辣椒，去籽去蒂之後，切成細絲備用。

3、將五花肉清洗乾淨，切成小條備用。

4、炒鍋燒熱之後，加入適量的油，放入五花肉煸炒出香味。

5、當五花肉顏色變黃之後，放入適量的蔥末、蒜末，繼續煸炒至香味四溢。

6、將蕨菜和紅辣椒倒入鍋中，加少許鹽、生抽、蚝油和雞精，翻炒至斷生之後即可出鍋。

蕨菜當中的纖維素含量很高，它能夠起到潤腸通便的作用，同時還可以幫助清理身體中的毒素，有預防和緩解便秘的功效。尤其是一些肥胖和減肥人士，適當吃一些蕨菜，有助於排毒減肥。同時，蕨菜中含有豐富的生物鹼和蕨菜素，也可以殺滅很多有害病毒和細菌，能夠很好的預防流行性疾病的產生，對身體有很好的保護作用。

蕨菜的烹飪方法很多，無論採取任何的方式，焯燙都是必備的步驟。焯燙既能夠去除蕨菜表面的雜質和細菌，又可能去除其本身的苦澀味，它是菜肴烹飪美味的關鍵一步。

你們吃過蕨菜嗎？（所有圖片來自網路）

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