茄子別炒著吃了，加一把麵條這樣做，不蒸不煮，出鍋比吃肉還香！

大家好，今天用這個呆萌可愛的茄子分享一道美食。首先去掉茄蒂，再把頭部去掉，然後豎起來從上向下一片片切開，底部不要切斷，再改刀，十字交叉切下去，像這個樣子，最後切成丁就可以了。切好後放入鹽水中泡一泡。

接下來切點蔥花，再切一點蒜末，最後準備一塊姜先切片再切條，然後切成薑末，切好之後先裝入盤中。鍋中油熱，倒入肉末，炒至肉色變白，下入蔥姜蒜末炒香，接下來加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽，一勺黃豆醬，翻炒均勻，再加入一勺白糖提鮮。最後把茄條放進來，翻炒均勻後加入幾個干辣椒，再加入一大碗清水，最後蓋上蓋子，煮10分鐘，煮至茄子軟爛。

茄子煮軟爛後，用勺子盛出半碗湯汁，留著備用。接下來下入一把鮮麵條，如果是乾麵條的話水一定要多加一些，最後把盛出的湯汁加進來，蓋子蓋子再燜8分鐘左右，湯汁收干，麵條熟透就可以出鍋了。

這樣做的肉末茄子燜面簡直太香了，醬香十足，吃上一口回味無窮，喜歡的話就試一下吧！

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