蒜蓉小龍蝦的家常做法，肉質緊實味道鮮美，一次做三斤不夠吃

小龍蝦是一種蛋白質含量極高的食材，肉質鮮嫩易消化，做法也很多樣。我們通常吃的麻辣小龍蝦比較多，但是對於老人和孩子來說麻辣味可能會接受不了，今天呢就和大家分享一個老少皆宜的小龍蝦做法-蒜蓉小龍蝦，味道也是極其鮮美吃起來也相當過癮哦，喜歡吃小龍蝦的朋友可以試一下哦。

食材：

小龍蝦

啤酒

大蒜

姜

蔥白

香葉

八角

白糖

鹽

生抽

香菜

做法步驟：

1、處理小龍蝦

首先買來的小龍蝦先用清水清洗一下，取出蝦線用牙刷把蝦身刷洗乾淨，再用剪刀把蝦頭的1/3處剪開取出蝦囊，最後再清洗乾淨備用。

2、準備配料

多準備點大蒜切成末，做蒜蓉小龍蝦大蒜的量不怕多，多一點味道和口感都會好。再準備一小塊姜也切成末、蔥白切小段放入盤中，然後準備幾片香葉、幾個八角備用。

3、炒小龍蝦

起鍋多放一點油，放油的量是平時炒菜的2-3倍哦，油熱後倒入一大半的蒜末、薑末炒出香味，加入一勺白糖翻炒均勻，炒至白糖融化倒入處理好的小龍蝦翻炒一下，炒至小龍蝦變色，加入一罐啤酒、適量生抽、鹽、香葉、八角、蔥段翻炒均勻，大火煮開後蓋上鍋蓋，轉中火煮15-20分鐘。時間到先把小龍蝦盛出來，再把湯汁中的大料蔥段挑出來，放入剩下的蒜末翻炒均勻大火收汁，收至湯汁濃稠，再把把湯汁淋在小龍蝦上面， 撒上香菜就可以開動啦。

蒜香四溢蝦肉鮮美的蒜香小龍蝦就做好了。

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小貼士：

1、炒香龍蝦的油要比平時炒菜的油多1-2倍。

2、蒜一定要多準備一點，糖的量也不要太少。

3、想要蝦肉鮮嫩的話可以先準備配料再處理小龍蝦，然後直接下鍋炒。

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