中國最賺錢的燒烤店：月營業額達1億，它在全國狂開130家分店

炎熱的夏日，要問什麼最能俘獲大眾的胃，非燒烤莫屬。約上三五個好友，吃著烤串喝著啤酒，是很多人度過夏夜的選擇。除了路邊攤檔以外，可以看到近年來有越來越多的燒烤（烤肉）品牌出現。日前，2019中國燒烤十大品牌正式發布，來自深圳的木屋燒烤成為了行業的大黑馬位居榜首。

這個被外界稱為中國最賺錢的燒烤店：作為南派燒烤連鎖品牌代表的木屋燒烤，歷經十六年的發展，在全國擁有130家門店、3個食品加工廠。成功進駐北上廣深、天津、重慶等城市，年收入超過14億元，這平均下來每月營業額達到1個多億，實力不容小覷。木屋燒烤創始人隋政軍，曾接受媒體採訪時謙虛地說到：「就這麼幾家店就成老大，我自己都不好意思」。

從小保安到成為燒烤店老闆

70後的隋政軍，由於小時候家裡管教非常嚴，所以他從小就養成愛看書的好習慣。不過棍棒教育，也潛移默化地改變其命運軌跡。那時候父母給的零花錢根本不夠花，為了去找錢，高三開始他就做起小生意，賣過賀年片、錄像帶、電視機等。慢慢的讓他有了提早出來打工的想法，於是放棄考大學。

剛開始，他先是做了一段時間的業務員，到了二十齣頭跑到深圳找機會。由於沒有一技之長，學歷又不高他只能到一家科技企業當保安。工作所在地的對面就是深圳大學，知道自己有很多不足，想要出人頭地的他決定報名讀夜校。

花了兩年多的時間，他成功考取大專文憑，工作地點也從門口換到樓上，成了一名白領。此後他的職業生涯可以說是一帆風順：先是進入一家自行車公司做到管理層，後來又進入日本三洋公司負責音頻事業部的市場營銷。

由於工作的關係他經常出國，並被國外的標準化和連鎖化的餐飲管理所折服。他萌生了創業的念頭，於是便有了第一家木屋燒烤的誕生。雖然只是5個職工、5張餐桌，但從一開始，隋政軍就是按未來做成百上千家店規模在做準備的。他當時的目標是將木屋燒烤做成全球知名品牌。

未來五年，打算開1000家分店

此後他花了近十年的時間，一邊摸索餐飲連鎖模式，一邊深耕深圳本地的市場。隋政軍運用了一些營銷的理念，來迎合年輕顧客的消費習慣。門店以原木為主要視覺元素，搭配小清新的裝修基調。特意營造出一種舒適、乾淨衛生的形象，一改傳統燒烤髒亂差的景象。很快口碑一傳十、十傳百，門店數量也迅速增加。

要想做成全國知名的品牌，必須跨區域直營發展。團隊在九年前就開始進入北方的市場，不過南北的地域差異給銷售造成巨大衝擊，加之選址失誤，第一年就虧了不少錢。不過他們並沒有放棄，而是積極調整策略：改用「份」為單位點菜、調配人力中午營業，並通過一系列活動，逐漸在北方站穩腳跟。有了成功的模式，木屋燒烤還將門店拓展至天津、上海、重慶等地。

如今跨界營銷越來越流行，木屋燒烤在這方面一直做得不錯。藉助遊戲IP，他們將門店改造成為國內首家遊戲主題的燒烤空間。此外還通過動畫，打造專屬自己的IP形象。這一系舉措，使得品牌保持年輕化，也贏得了消費者的認可。

得到快速發展的木屋燒烤，從創立之初的5張桌子、5名員工，發展成為130多家分店、年營業額達14億，逆襲超成為中國燒烤第一品牌。但這還遠沒有達到隋政軍的目標。前段時間他又提出了「五年時間，百城千店」目標。不過，目前國內的燒烤行業競爭仍非常激烈，要知道去年某外賣平台收錄的燒烤門店就多達29萬家。

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