做西紅柿雞蛋湯時，先炒西紅柿還是放水？大多數人做錯，難怪不鮮

在小家庭廚房當中，西紅柿可以說是最常見的一道蔬菜，用它來自做家常菜的話，色香味十足。在面對西紅柿的製作方法時，最常見的就是兩種家常做法，第1種是將其用來熬湯，第2種是將其過油後用來爆炒。不管是採用哪種方法對西紅柿進行製作，做出來的西紅柿香味都特別濃郁，而且營養價值非常的高。在西紅柿中富含了豐富的維生素c，以及番茄紅素，在如今漸漸寒冷的秋天，這兩種營養物質多食用一些的話，能讓人體變得更健康！

在西紅柿的吃法當中，我最喜歡的就是將西紅柿用來和雞蛋一同進行熬湯，秋季西紅柿用來熬湯的話，口感不油膩，而且湯汁也特別的鮮嫩。為此，我今天為大家帶來了一道西紅柿湯的製作方法，簡單易學容易懂，用來泡飯的話越吃越想吃。特別是家裡有小孩子的話，這道湯汁就非常的適合小孩子食用。下面就跟隨我一起來學習一下，這道湯的製作方法吧。

【西紅柿湯】

【製作食材】香菜，西紅柿、食鹽、胡椒粉

【方法及步驟】

1、準備好的香菜，需要將其清洗乾淨，並改刀成末，裝入碗中備用。西紅柿將其清洗乾淨後，並改刀成小丁狀，裝入碗中備用（西紅柿切的越細越好）。然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，用大火將水燒至沸騰，等水燒開以後，把西紅柿先下入到鍋中，蓋上鍋蓋對其進行熬煮5分鐘。

2、等到西紅柿被完全煮軟湯，西紅柿中的營養都煮到湯汁中時，準備一個小碗，往裡面加入兩大勺的玉米澱粉和適量的清水攪拌均勻。然後將調製好的澱粉水，加入到西紅柿湯中，加入澱粉水時，要注意量的把控，不可以加入太多，我們可以先少加入一部分，後期需要的話再往湯汁中加入。等到湯汁再次被燒開時，就可以準備下一步了。

3、準備一個小碗，往裡面打入一個雞蛋，將雞蛋調打至起泡。後把調製好的雞蛋，下入到湯汁當中，在下入雞蛋的時候，要往湯汁中冒泡的地方進行加入，這樣雞蛋才能被沖成蛋花。一邊加入雞蛋液時，一邊要用筷子對雞蛋進行攪拌。然後將火關掉，往裡面加入一小勺的食鹽和適量的白鬍椒粉進行入味，最後再加入一小勺的香油和香菜，攪拌均勻就可以出鍋進行食用了。

【小貼士】

1、在製作西紅柿湯時，全靠西紅柿來進行提味，因此在購買西紅柿的時候，要選擇又大又紅的西紅柿來進行製作，因為這樣的西紅柿味道特別足。

2、往西紅柿湯中加入雞蛋時，要少加入一些，這樣做出來的西紅柿湯才會鮮香。

3、秋天天氣漸漸寒冷，多喝一些西紅柿湯的話，能對我們的胃起到很好的養胃暖胃作用。

對於這道家常西紅柿湯的做法你了解了嗎？學會了嗎？如果還沒有的話，就自己動手去嘗試一下製作吧。

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