適合孩子吃的營養早餐食譜 杏仁紅棗小餐包 柔軟香甜 好吃又簡單

曾經的西式面點麵包越來越成為我們餐桌上不可或缺的一道主食，尤其麵包的味美易消化，深受孩子們的喜愛，對於很多早上時間緊來不及吃飯的學生來說，幾口就可以囫圇吞完的小餐包，不僅簡單美味，更是一上午的能量源泉。

非常適合新手做的杏仁紅棗小餐包，簡單樸素沒有那麼多繁雜的花樣，加上杏仁片的點綴，看上去也是食慾滿滿，絲絲香甜的果肉，又給了我們一點小驚喜。一口下去，柔軟好吃，滿滿幸福的味道！

寶寶營養早餐之烘焙食譜杏仁紅棗小餐包的做法：

食材：

麵糰材料：高筋麵粉210克、低筋麵粉90克、黃油45克、細砂糖45克、雞蛋液30克、鹽4.5克、即發乾酵母4克、紅棗碎100克、水165克

表面裝飾：雞蛋液少許、杏仁片適量

做法：

1、紅棗清洗乾淨，晾乾或擦乾，去核，切碎（免洗的比較方便些）；黃油室溫下軟化；

2、除黃油和紅棗碎的所有麵糰材料放入麵包機桶內，啟動和面程序（機器不同，設定時間不同，一般都在十五至二十分鐘左右）；

3、放入軟化好的黃油，再次啟動和面程序，結束後麵糰達到可拉出薄膜的完全階段；

4、放入紅棗碎，充分揉勻在麵糰中，蓋上保鮮膜，進行第一次的基礎發酵；

5、麵糰發酵至兩倍至兩倍大大小時，發酵完成，取出，揉搓排氣，分成九等份；

6、將每個小麵糰分別揉圓後，放烤盤上，在溫暖濕潤處進行第二次發酵；

7、麵糰發酵至兩倍大小時，發酵結束，表面刷一層全蛋液，再撒一些杏仁片裝飾；

8、烤箱預熱，一百八十度，中層，烘烤二十二分鐘左右至表面焦黃即可（根據自家烤箱情況，時間略微上下調整）。

這個杏仁紅棗小餐包非常適合烘焙新手嘗試，基本上都是零失敗。製作麵包成功的秘訣除了配方恰當，發酵成功，充分攪拌的和面階段至關重要。有興趣的媽媽要想完全掌握和面的技巧，必須要親自用手揉幾次面，其實揉面不是揉，應該是抻，把麵糰儘可能的抻長，使麵糰產生筋度。

唉，一不小心又說多了，就到這裡吧，下次再聊。

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