番茄炒黃瓜，營養都被浪費了？闢謠：兩種百搭食物，可以放心烹飪

番茄和黃瓜兩種蔬菜都是很百搭，番茄炒雞蛋、番茄燉肉、番茄炒土豆絲。同樣清爽的黃瓜跟雞蛋、木耳、香菇、百合等食物也可以一起烹飪。

有時候做湯，我們也會把黃瓜、雞蛋、番茄三種紅、綠、黃的食物一起烹飪。做出來的蔬菜湯清爽、還有淡淡的酸味，很好喝。

可以最近有人講，番茄和黃瓜一起吃，黃瓜里有一種維生素C的分解酶，會把番茄里的維生素C分解掉，這樣食物營養杯浪費，吃了等於白吃？

那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：番茄和黃瓜，營養都被浪費了？闢謠：兩種百搭食物，可以放心烹飪。

番茄的主要營養素包括番茄紅素和維生素C，生吃番茄有助於維生素C的吸收，熟吃番茄有助於番茄紅素的吸收。而黃瓜含水量很高，可以達到90%以上，同時富含鉀元素。總體來說兩種食物熱量低，且營養素豐富。

黃瓜中確實像傳言那樣，含有少量維生素C分解酶，但大多存在於黃瓜皮中。這個道理其實很容易理解，黃瓜本身也含有維生素C，如果真的這麼容易被分解。

那麼黃瓜自己的維生素C分解酶，會先把黃瓜自身含有的維生素C分解乾淨，顯然事實並非如此。

除非用攪拌機，把黃瓜和番茄一起攪拌均勻，正常切片炒菜的話，並不會讓所有維生素C都浪費掉。如果實在擔心，只要把黃瓜皮削掉就可以了。

同樣黃瓜和柿子椒、辣椒、西蘭花等維生素C含量高的食物一起烹飪時，注意削掉黃瓜皮就可以。

在秋季是痛風高發期，尤其是平常吃肉喝酒比較多的男性，除了少吃牛羊肉、動物內臟、海蜇等高嘌呤食物外。還要多喝水，多吃含水量高的食物，增加排尿來降低嘌呤含量。

黃瓜就有利尿的作用，對於有前列腺炎、腎和輸尿管結石、高尿酸血症和痛風的人，經常吃一些黃瓜，對緩解病情有很大好處。

黃瓜如果炒雞蛋，或者直接生吃的話，還是建議帶皮一起吃，黃瓜皮里也有很多營養素不要浪費。一般認為，黃瓜皮中含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。

各位朋友，你喜歡吃黃瓜和番茄嗎？你覺得這兩種食物，可以一起吃嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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