一碗剩米飯加3張豆腐皮，一壓一卷不炒不油炸，10分鐘搞定早餐

大家好，昨天晚上米飯蒸的太多了，今天用這些剩米飯和豆腐皮分享個好看又好吃的懶人早餐。多準備點蔥葉切碎，一部分放到剩米飯里，加一勺生抽，胡椒粉，先攪拌均勻備用。

一根火腿腸切成小碎丁，準備三張豆腐皮，先切成四份，摞在一起從中間切一刀，把調好的米飯放在豆腐皮上，一邊按壓一邊捲起來，盡量卷的緊實一點，裝在盤中。碗里準備5個雞蛋，加入剩下的蔥花，火腿丁，胡椒粉，一點鹽調味，攪拌均勻放一邊備用。

電餅鐺預熱刷油，放入豆腐卷，收口的一面朝下，防止豆腐皮散開，不需要蓋蓋子，中小火煎兩分鐘，然後倒入打散的蛋液，撒上黑芝麻，蓋上蓋子小火烙3到4分鐘，等蛋液完全定型膨脹起來就行了。

用一個大點的盤子盛出來，切成自己喜歡的形狀，剩米飯這樣做真的是好看又好吃，有雞蛋還有豆製品，營養也特別豐富，當早餐來做的話，非常適合上班族的朋友，配上牛奶或者豆漿，一頓豐富的早餐就搞定了，喜歡的朋友可以試一下吧！

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