炒茄子不放鹽也好吃，加上一勺它，茄子既入味又有營養

茄子這種蔬菜雖然長得不咋滴，但是它的味道可是讓很多人都欲罷不能的，不僅味道好而且還營養，現在很多家庭都非常喜歡吃炒茄子這種美食，但是大家有沒有吃過完全不加鹽的炒茄子？

看到這裡很多人會想了，炒茄子不加鹽能好吃嗎，那不是連一點味道都沒有了嗎？其實，炒茄子不放鹽也好吃，加上一勺它，茄子既入味又有營養。接下來就來為大家介紹一下這道不加鹽的炒茄子究竟是怎麼做的，大家來看一看它到底好不好吃吧。

第一步：將一個圓茄子用水清洗乾淨之後去掉茄子蒂的部位，再用刀將茄子切成一個個的長條的形狀，適量的五花肉用水清洗乾淨之後同樣切成大小均勻的長條形狀。

提示：我們在切茄子的時候一定不要去皮，因為茄子皮是茄子當中最營養的部分，如果將它去掉的話我們真的就太浪費了，當然，如果大家買的是紫皮茄子就更好了。

第二步：先將炒鍋燒熱之後向鍋裡面加入適量的食用油，等到食用油的溫度上來了之後再向鍋裡面加入之前切好的五花肉煸炒到變色。

第三步：五花肉炒變色了之後向鍋裡面加入一大勺的豆瓣醬，煸炒到豆瓣醬出油之後加入之前切好的茄子條，開大火一直炒到茄子條變軟了為止，加入適量的蚝油繼續翻炒均勻，再向鍋裡面加入適量的蔥花翻炒均勻之後出鍋。

以上就是今天為大家介紹的不加鹽版本的炒茄子方法了，這種方法主要就是加了一勺豆瓣醬，這樣炒出來的茄子不但好吃還特別入味，也很有營養。因為豆瓣醬本身就很鹹的緣故，所以我們在炒茄子的時候也就不用另外加鹽了。

最後再為大家介紹一個小秘訣，大家有沒有發現市場上的茄子種類很多，有的是圓形的、有的是長形的，有的是綠色的有的是紫色的。其中紫色的要比綠色的更有營養一些，尤其是紫色茄子的花青素含量非常高，這對延緩衰老有很大的好處，長形茄子和圓形茄子的含水量也不同，它們適合不同的做法。

長形的茄子一般適合做鐵板茄子、蒜蓉茄子等，它的含水量非常高，做這些美食一定不能選擇圓形的茄子。

我們在炒大部分菜的時候用到的是圓形的茄子，圓形的茄子相對來說不會有那麼多水分，炒菜不會特別吸油，味道也十分好吃，以後我們在去市場買茄子的時候可一定要考慮一下哦。

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