癌症是吃出來的，這三種剩菜最好別吃，營養被破壞，卻滋養癌細胞

65歲的劉老漢平時特別節省，吃不完的剩菜總是捨不得扔，過了一夜後，第二天繼續吃，親戚辦酒席，吃不完的菜打包給他送來，他也總是喜笑顏開，還說，夠吃一段時間了。

但他的孫女卻說，爺爺，剩菜一定要扔掉，因為它們會致癌。

致癌？劉老漢覺得天方夜譚，因為自己這種習慣已經保持很久了，不也什麼事都沒有嗎？

古語說的好，不乾不淨，吃了沒病，更何況剩的菜里，營養才最豐富。

說著，劉老漢還打比方說，熬的雞湯，放一晚上，第二天味道會好了。

但事實真是這樣嗎？醫生提醒，劉老漢只是自認為如此，事實上，經常吃剩菜，的確不是一種好習慣，很多人都知道剩菜致癌，是因為隨著放置時間的延長，食物里亞硝酸鹽的含量會升高，我們都知道，亞硝酸鹽被攝入進胃後，會與蛋白質結合，最終形成亞硝胺，這是一種強致癌物。

每一種剩菜都可能含有亞硝酸鹽，只是含量多少而已，醫生說，以下三種剩菜，放置的時間越久，亞硝酸鹽含量越高，所以，盡量不要吃它們。

第一，剩的綠葉蔬菜，新鮮的綠葉蔬菜能夠預防癌症，但是剩的綠葉蔬菜，特別是隔夜菜，就一定不要吃了，隨著放置時間的延長，它們的營養不僅被破壞，而且很容易滋養癌細胞。

第二，剩的肉湯，劉老漢說，熬的雞湯，放的越久味道越好，這證明營養越好嗎？當然不是，肉湯極易成為微生物的培養基，超過24小時之後，細菌的含量會大大超標，亞硝酸鹽的含量也是如此，所以，剩的肉湯，一定要及時扔掉。

第三，剩的海鮮，吃海鮮一定要新鮮，剩的海鮮，一定要及時扔掉，因為剩的海鮮不僅容易滋生細菌，而且也容易致癌。

很多人認為剩菜放置的越久，越有營養，其實是完全錯誤的，這些剩菜，不僅營養被破壞，而且會滋養癌細胞，隨著時間的推移，很容易誘發胃癌，食管癌，大腸癌。

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