孩子愛吃的營養菜 正宗糖醋小排的家常做法 酸甜可口 肉質鮮嫩

糖醋小排是浙菜系中最具有代表性的一道色香味俱全的名餚，其色澤油亮、酸甜可口、肉質鮮嫩、甜而不膩，輕輕鬆鬆做到食慾大開，說是孩子們最愛吃的菜也一點都不為過。

豬小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨，營養物質豐富，可以紅燒、煲湯，味道鮮美。排骨可以提供孩子們生長發育所必須的優質蛋白質和脂肪酸，尤其是豐富的鈣質可維護孩子的骨骼健康，起到補鈣和預防骨質疏鬆的作用。

寶寶營養食譜之正宗糖醋小排的家常做法：

食材：豬肋排2根、姜2片、大蔥1段、糖30克、料酒2匙、老抽1/2匙、生抽1匙、醋40毫升、芝麻1小匙、植物油適量

做法：

1、剁成段的小排沖洗乾淨，放入大碗中，加料酒和生抽，拌勻後，腌制十五分鐘；

2、熱油鍋，七成熱，倒入腌制好的排骨，轉中火，將小排煎至兩面金黃，盛出；

3、準備一小碗，放入白糖、老抽、生抽、醋，攪拌均勻，成調味汁；

4、姜去皮，洗凈，切成薑絲，大蔥剝皮，洗凈，切一段；

5、炒鍋中放入少量油，倒入薑絲和蔥段，煸炒出香味，倒入排骨，翻炒均勻；

6、倒入調味汁，再放入沒過全部排骨的開水，轉小火燜燉半小時，至排骨熟爛；

7、水不多時，調大火，收濃湯汁，再撒上少量熟芝麻即可裝盤。

糖醋小排油炸比煎炸要好吃一些，不過味道差別不大，但是非常省事（油炸用大火，這樣能保留排骨內的水分，外酥里嫩，吃起來不老）。另外，水快乾和收湯汁的時候，千萬要在旁邊看著，一不小心糊鍋了，那可就美味變成慘劇了，估計孩子們無論如何都不會再入口嘗試的了。

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