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孩子最愛吃的營養菜 正宗糖醋小排的家常做法 酸甜可口 肉質鮮嫩

糖醋小排是浙菜系中最具有代表性的一道色香味俱全的名餚,其色澤油亮、酸甜可口、肉質鮮嫩、甜而不膩,輕輕鬆鬆做到食慾大開,說是孩子們最愛吃的菜也一點都不為過。

豬小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨,營養物質豐富,可以紅燒、煲湯,味道鮮美。排骨可以提供孩子們生長發育所必須的優質蛋白質和脂肪酸,尤其是豐富的鈣質可維護孩子的骨骼健康,起到補鈣和預防骨質疏鬆的作用。

寶寶營養食譜之正宗糖醋小排的家常做法:

食材:豬肋排2根、姜2片、大蔥1段、糖30克、料酒2匙、老抽1/2匙、生抽1匙、醋40毫升、芝麻1小匙、植物油適量

做法:

1、剁成段的小排沖洗乾淨,放入大碗中,加料酒和生抽,拌勻後,腌制十五分鐘;

2、熱油鍋,七成熱,倒入腌制好的排骨,轉中火,將小排煎至兩面金黃,盛出;

3、準備一小碗,放入白糖、老抽、生抽、醋,攪拌均勻,成調味汁;

4、姜去皮,洗凈,切成薑絲,大蔥剝皮,洗凈,切一段;

5、炒鍋中放入少量油,倒入薑絲和蔥段,煸炒出香味,倒入排骨,翻炒均勻;

6、倒入調味汁,再放入沒過全部排骨的開水,轉小火燜燉半小時,至排骨熟爛;

7、水不多時,調大火,收濃湯汁,再撒上少量熟芝麻即可裝盤。

糖醋小排油炸比煎炸要好吃一些,不過味道差別不大,但是非常省事(油炸用大火,這樣能保留排骨內的水分,外酥里嫩,吃起來不老)。另外,水快乾和收湯汁的時候,千萬要在旁邊看著,一不小心糊鍋了,那可就美味變成慘劇了,估計孩子們無論如何都不會再入口嘗試的了。

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