水煮毛豆正宗做法，教你3個小妙招，麻辣鮮香，比買的都好吃

大家好，這是前兩天回家摘的一點毛豆，現在就煮了一點毛豆吃，同時給大家分享下煮毛豆的幾個小竅門。煮毛豆的話一定要選這種比較飽滿的，這樣煮出來才好吃。先把毛豆多洗幾遍，清洗乾淨，第一遍是把毛豆表面的泥沙清洗乾淨，然後再加適量的鹽多抓洗幾遍。接下來把洗好的毛豆剪掉兩頭，裝入碗中。

準備幾個八角，一小把花椒，香葉，桂皮，再放一點小茴香。鍋里不用放油，把準備好的香料炒一下，炒好之後倒在砂鍋里，在砂鍋里加入適量的清水，鹽，干辣椒和蔥段，然後大火燒開。煮毛豆時千萬不要用鐵鍋，因為用鐵鍋會容易氧化發黑，最好是用砂鍋或者是不鏽鋼的鍋。水開之後下入毛豆，水一定要沒過毛豆，開鍋之後煮5分鐘就可以了。

煮毛豆的時候不用蓋蓋子，蓋蓋子就容易把毛豆燜黃了。時間到撈出來之後常溫下放涼，放涼之後再倒回砂鍋里，浸泡3個小時之後再吃，這樣毛豆會更入味。按照這個方法煮出來的毛豆，翠綠好吃還特別的入味，喜歡的話可以在家試一下吧！

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